在家轻松搞定爽滑凉皮，美味又解暑，超简单教程分享给大家！

欢迎来到我的厨房今天我要和大家分享一个超简单、在家就能轻松搞定的爽滑凉皮教程——《在家轻松搞定爽滑凉皮，美味又解暑，超简单教程分享给大家》

大家好呀我是你们的朋友，一个热爱美食、喜欢在厨房里捣鼓各种小吃的吃货最近天气越来越热，每次出门都感觉像是要被烤化了似的，这时候啊，来一盘爽滑清凉的凉皮简直不要太舒服不过呢，外面买的凉皮有时候会感觉不够新鲜，而且吃多了也担心不健康所以呢，我就决定自己在家试试做凉皮，没想到真的超级简单，做出来的凉皮口感那叫一个爽滑今天啊，我就要把这个超简单教程分享给大家，让大家也能在家轻松享受到美味又解暑的凉皮

凉皮，这道咱们北方特别有名的传统小吃，尤其在夏天，简直是解暑神器它起源于陕西，历史悠久，据说已经有两千多年的历史了呢最早的凉皮是用麦粉做的，后来慢慢发展出了米皮、豆皮等多种类型凉皮的特点就是口感爽滑，再加上各种调料的搭配，酸、辣、咸、香，各种味道交织在一起，让人吃了还想吃而且啊，凉皮的制作过程其实并不复杂，只要掌握了几个小技巧，在家就能轻松搞定

记得有一次，我第一次尝试自己做凉皮，结果做出来的样子有点丑，而且口感也不够爽滑不过呢，我没有灰心，在网上找了很多教程，也请教了做凉皮的老邻居，最后终于摸索出了门道现在呢，我已经能够做出比外面卖的还要好吃的凉皮了今天我就要把我这些宝贵的经验分享给大家，让大家也能轻松学会做凉皮

好了，废话不多说，接下来我就要开始详细地为大家介绍如何在家轻松搞定爽滑凉皮了我会从选材、制作、调味等多个方面为大家详细介绍，让大家一步步学会做凉皮相信我，只要跟着我的步骤来，你也能做出美味的凉皮那么，就让我们一起开始吧

第一章 选对材料是成功的一半

说到做凉皮，选材可是第一步，也是最关键的一步如果你选的材料不对，那做出来的凉皮肯定不会好吃在这一章里，我就要跟大家详细说说做凉皮需要哪些材料，以及如何挑选这些材料

我们来说说面粉做凉皮最常用的面粉就是高筋面粉，因为高筋面粉的筋性比较好，做出来的凉皮口感才会爽滑不过呢，如果你买不到高筋面粉，用中筋面粉也可以，只是口感可能会稍微差一点我第一次做凉皮的时候，就买的是中筋面粉，结果做出来的凉皮虽然也能吃，但是口感确实不如用高筋面粉做的好如果你想要做出最正宗、最爽滑的凉皮，还是建议使用高筋面粉

除了面粉，还需要准备一些其他的材料，比如水、盐、酵母、醋、辣椒油、蒜泥、芝麻酱等等这些材料都是做凉皮必不可少的，缺了任何一个，凉皮的味道都会大打折扣比如说，醋是给凉皮调味的重要材料，它可以增加凉皮的酸味，让凉皮吃起来更有食欲而辣椒油呢，则是凉皮的灵魂调料，没有辣椒油，凉皮的味道就不够正宗我每次做凉皮的时候，都会准备一大碗辣椒油，因为我知道，爱吃辣的人肯定少不了要加辣椒油

除了这些基本的材料，你还可以根据自己的口味添加一些其他的调料，比如酱油、花生碎、黄瓜丝等等这些调料可以让凉皮的味道更加丰富，吃起来更加美味比如说，我有时候会在凉皮里加一些黄瓜丝，因为黄瓜丝可以解腻，让凉皮吃起来更加清爽还有的时候，我会加一些花生碎，因为花生碎可以增加凉皮的香味，让凉皮吃起来更加有层次感

做凉皮的材料虽然不多，但是每一个材料都很重要只有选对了材料，才能做出美味的凉皮大家在做凉皮的时候，一定要仔细挑选材料，千万不要马虎哦

第二章 揉面是关键，多揉一会儿口感更好

选好了材料，接下来就是揉面了揉面可是做凉皮的关键步骤，揉面的好坏直接关系到凉皮的口感如果你揉面不到位，那做出来的凉皮肯定不会爽滑，甚至可能还会的，一点也不好吃在这一章里，我就要跟大家详细说说揉面的技巧，让大家知道如何才能揉出好面

我们要把面粉放入一个大盆里，然后慢慢倒入适量的水注意啊，加水的时候要一点一点地加，不要一下子加太多，否则面团会太稀，不容易揉面粉和水的比例大概是1:1.5左右，也就是说，如果你用500克面粉，就大概需要750毫升水这个比例也不是绝对的，你可以根据自己的喜好调整一下

接下来，就开始揉面了揉面的时候，要用手把面粉和水混合均匀，然后开始揉揉面的过程其实很简单，就是用拳头或者手掌把面团反复地揉压，直到面团变得光滑为止这个过程可能需要一点时间，但是绝对值得我每次揉面的时候，都会尽量多揉一会儿，因为我知道，揉得越久，面团的筋性就会越好，做出来的凉皮口感也会越好

比如说，我曾经有一次为了练习揉面，一口气揉了半个小时，结果做出来的凉皮那叫一个爽滑那时候我才知道，原来揉面也是一门学问，揉得好不好，真的会影响凉皮的口感如果你想要做出美味的凉皮，一定要认真揉面，不要偷懒哦

揉面的时候，还可以加入一些酵母，这样可以让面团的发酵效果更好，做出来的凉皮也会更加我有时候做凉皮的时候，就会在面粉里加入一点点酵母，因为我知道，酵母可以让面团的口感更加好需要注意的是，加入酵母后，面团需要发酵一段时间，否则做出来的凉皮会发不起来，口感也会差很多

除了揉面，还可以在面团里加入一些盐，因为盐可以增加面团的筋性，让凉皮吃起来更加有嚼劲我每次揉面的时候，都会在面粉里加入适量的盐，因为我知道，盐对凉皮的口感很重要盐的用量也要控制好，否则凉皮会太咸，不好吃

揉面是做凉皮的关键步骤，揉得好不好，直接关系到凉皮的口感大家在做凉皮的时候，一定要认真揉面，不要偷懒哦

第三章 蒸制是关键，火候和时间要掌握好

揉好了面，接下来就是蒸制了蒸制可是做凉皮的最后一步，也是最关键的一步如果你蒸制不到位，那做出来的凉皮肯定不会爽滑，甚至可能还会的，一点也不好吃在这一章里，我就要跟大家详细说说蒸制的技巧，让大家知道如何才能蒸出好凉皮

我们要把揉好的面团擀成薄片，然后切成条状，这样方便蒸制擀面的时候，要尽量擀得薄一些，因为擀得越薄，蒸出来的凉皮口感就会越好我每次擀面的时候，都会尽量擀得薄一些，因为我知道，薄的面片蒸出来的凉皮才会爽滑

接下来，就开始蒸制了蒸制的时候，要先在蒸锅里铺上干净的纱布，然后把擀好的面片放在纱布上，注意要隔开一些距离，不要让面片粘在一起接着，就把蒸锅放在火上，大火烧开，然后开始蒸

蒸制的时间大概需要10-15分钟，具体时间要根据凉皮的厚度来决定蒸的时间越长，凉皮的口感就会越软，但是也要注意，蒸的时间太长，凉皮会变得太软，不好吃我每次蒸凉皮的时候，都会尽量控制好时间，因为我知道，蒸的时间太长或者太短，都会影响凉皮的口感

除了蒸的时间，火候也很重要蒸的时候要大火，这样可以让凉皮快速熟透，口感才会更好我每次蒸凉皮的时候，都会大火蒸，因为我知道，大火蒸出来的凉皮才会爽滑大火蒸的时候也要注意，不要让火太大，否则会把凉皮蒸焦了，那就不好吃了

蒸好了之后，就可以把凉皮取出来，切成条状，然后放入凉水中浸泡一会儿，这样可以让凉皮的口感更加爽滑我每次蒸完凉皮后，都会把凉皮放入凉水中浸泡一会儿，因为我知道，浸泡后的凉皮才会爽滑

除了蒸制，还可以在蒸的时候加入一些其他的材料，比如鸡蛋、豆腐等等，这样可以让凉皮的营养更加丰富，吃起来也更加美味比如说，我有时候会在蒸凉皮的时候加入一些鸡蛋，因为我知道，鸡蛋可以让凉皮的营养更加丰富加入鸡蛋后，蒸的时间需要适当延长，否则鸡蛋没有熟透，不好吃

蒸制是做凉皮的关键步骤，蒸得好不好，直接关系到凉皮的口感大家在做凉皮的时候，一定要认真蒸制，不要偷懒哦

第四章 调味是灵魂，酸辣鲜香自己调

蒸好了凉皮，接下来就是调味了