家常炸茄盒最简单做法大全

最近家里的茄子实在太多了，想着怎么把它们变成一道美味佳肴。最后决定做炸茄盒，家里的小宝贝说闻起来香香的，吃起来脆脆的，非常美味。

用料如下：

茄子 2个

猪肉馅 200克

大葱 2段

鸡蛋 1个

十三香、盐、蚝油、生抽、料酒 适量

面粉 100克，淀粉 50克，水、鸡蛋 适量

油炸部分使用菜籽油或大豆油约500g。

做法如下：

1. 将茄子洗净后切成厚片，然后在每片茄子的中间切一刀，不要切断。将猪肉剁碎后加入十三香、蚝油、盐、鸡蛋、葱、生抽和料酒，顺时针搅拌至有粘性，然后将肉馅夹入切好的茄盒中备用。

2. 制作面糊。将面粉和淀粉（比例为1:0.5）混合，加入鸡蛋和水调成面糊，注意不要调得太稀，否则无法裹在茄盒上。

3. 将油温加热至适当温度后，将茄盒蘸上面糊放入锅中油炸。如果不知道如何判断油温，可以用筷子插入油中观察是否有小气泡产生。保持小火慢炸，注意茄盒，确保其均匀受热。当茄盒中的水分开始出来时，就可以起锅了。

茄子的营养功效丰富：

茄子味甘、性凉，具有抗癌、抗衰老、降低胆固醇、保护心血管、清热解暑等功效。

研究表明，茄子的抗癌性能是其他具有同样作用的蔬菜的几倍，对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

茄子也有一些需要注意的食用禁忌：脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。手术前不宜食用茄子，因为茄子可能会延迟剂的分解，影响病人的康复速度。茄子也不宜与螃蟹同食，因为它们可能会引发肠胃不适。茄子的做法是有技巧的，关注我，我可以分享更多的烹饪技巧给你。希望大家喜欢这个食谱并记得分享你的建议哦！