玉米淀粉可以做芋圆吗 这样做好吃有嚼劲

主角介绍：红薯，也称地瓜。

地瓜在你心中的形象是怎样的呢？是街头小贩推着车，飘香的烤地瓜香味？还是妈妈用白水煮的早餐，健康却略显平淡？或是小时候解馋的酸甜腌地瓜，吃完后还带来些许尴尬？今天，我们将一同探索地瓜的更多可能。

地瓜的变身多种多样，它不仅能被烹饪成各种美味佳肴，还是许多著名小吃的原料。将地瓜刨成丝，可以煮成香甜的地瓜粥；用糖浆熬煮，便是潮汕著名小吃糕煮地瓜。地瓜的魔力在于，它能将平凡食材转化为美味佳肴，展现生活的无限可能。

接下来，我将为大家介绍两款超美味的暖心甜品。掌握了这两招，即使你不会做饭，也能在年夜饭时一展身手。金黄油亮的地瓜寓意新的一年财源滚滚，吉祥如意。

一、奶香焗红薯

食材准备：小地瓜两根（约200G），黄油25G，适量糖。

详细做法：将地瓜放入清水中煮沸，煮15分钟至熟透。稍凉后，剥去外皮。用大勺将其压成泥，加入黄油和糖搅拌均匀。预热烤箱至220度，放入烤制10分钟，直至外皮焦黄。如喜欢芝士口味，可在焗好的地瓜上撒一些芝士碎。这款奶香浓郁的焗红薯就完成了！

二、红豆芋圆甜汤

食材准备：小地瓜一根（约100G），番薯粉适量，糖。

详细做法：将地瓜煮熟，剥去外皮并压成泥，加入白糖拌匀。然后加入适量薯粉，揉成光滑的粉团。在案板上撒上生粉，将粉团搓成小条，再切成均匀的芋圆。将芋圆煮至浮起，迅速放入凉开水中冷却。接下来，煮一锅红豆糖水，将芋圆加入即可。关豆糖水的制作，可以选择高压锅或提前浸泡红豆，炖煮至软糯。

如何挑选好的地瓜？

挑选地瓜时，应选色泽鲜艳、饱满的红薯。避免选择发霉或有缺口的红薯。如果地瓜颜色暗淡、干瘪、无水分且表皮粗糙，则不新鲜，不宜购买。有时从表皮难以判断新鲜程度，可轻轻抠掉一点皮，如里面纯色、新鲜、无发霉迹象则为佳。

建议在秋冬季节选择收获的地瓜，冬季经过打霜的地瓜味道最佳。至于地瓜粉，它是由番薯淀粉等制成的粉末，一般呈颗粒状。许多潮汕小吃都以番薯粉为原料制作。

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