家常蒸豆角这样做又香又软超好吃

家常蒸豆角要做得又香又软，秘诀其实很简单，关键在于几个步骤的细节处理。首先，选择豆角时要挑选嫩一些的，这样蒸出来才会更加软糯。将豆角洗净后，切成段，长度大约3-4厘米即可，不宜过长，以免蒸制时水分不均匀。

接下来，关键一步是给豆角“上浆”。在切好的豆角中加入适量的盐、少许淀粉和一点食用油，用手抓匀，让每根豆角都均匀地裹上一层薄薄的淀粉和油。这一步不仅能增加豆角的香味，还能让豆角在蒸制过程中更加软嫩，不易粘连。

然后，将处理好的豆角放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，直到豆角变得透明且软糯。蒸熟后，可以根据个人口味撒上一些蒜末和辣椒，再淋上少许热油，激发出香味。

最后，装盘即可享用。这样制作的家常蒸豆角，不仅色泽诱人，而且口感极佳，香软可口，绝对是家常菜中的佼佼者。