寿司加热后口感会变差吗吃之前要不要加热呀

关于寿司加热后的口感问题，确实存在一些争议。从传统寿司制作的角度来看，寿司是生鱼片与醋饭的完美结合，其精髓在于食材的新鲜和口感的清爽。一旦加热，寿司的口感会发生变化，醋饭可能会变得过于干燥，失去原本的湿润和弹性，而生鱼片的味道也可能因为加热而变得不够鲜美。

然而，对于一些人来说，加热寿司可以更好地激发出食材的香味，尤其是对于一些不太新鲜或者口感较硬的鱼片，加热可以帮助软化鱼肉，使其更加易于咀嚼。此外，加热寿司也有助于保持食物的温度，使其在食用时更加舒适。

总的来说，是否加热寿司取决于个人口味和食材的新鲜程度。如果寿司新鲜且口感良好，建议尽量生食，以保持其最佳风味。如果寿司品质一般或者鱼片较硬，加热可以改善口感，但要注意加热方式，避免过度加热导致口感变差。