教你一招快速泡发腐竹的秘诀

想要快速泡发腐竹，其实有一个非常实用的“秘诀”：利用开水浸泡。这个方法能大大缩短泡发时间，并确保腐竹泡发得更均匀、更彻底。

具体操作很简单：首先，将你需要的腐竹放入一个盆中，然后直接倒入滚烫的开水，水量要完全没过腐竹。盖上盆口，利用蒸汽的余温进行泡发，大约15到20分钟，你会发现腐竹已经变得饱满、柔软。如果想要更入味，可以在这时加入少许盐或调味料。泡好后，再换上干净的凉水进行冲洗，去除可能存在的豆腥味，口感也会更加清爽。

相比于传统的冷水长时间浸泡，用开水泡发不仅节省时间，效率更高，而且效果更好。这是因为高温能更快地软化腐竹内部的纤维，使其充分吸水膨胀。所以，下次泡腐竹时，不妨试试这个用开水泡发的秘诀，体验一下它的便捷和高效！