粽叶包粽子，糯米泡多久最合适？教你轻松掌握泡米小窍门，让粽子口感更佳！

包粽子前，糯米浸泡的时间确实非常关键，直接关系到粽子的最终口感。一般来说，糯米浸泡至少4小时，如果时间允许，最佳浸泡时间是6-8小时，甚至可以隔夜浸泡。短时间（如2-3小时）的浸泡，糯米吸水不足，煮后容易变得硬邦邦、口感差；而充分浸泡的糯米，颗粒饱满，吸水均匀，煮后软糯香甜，口感极佳。

教你一个轻松掌握的泡米小窍门： 在浸泡糯米时，加入适量的盐（大约一小勺盐溶解在浸泡的水中即可）和几滴食用油。盐不仅能帮助糯米更好地吸收水分，提升风味，还能在一定程度上抑制细菌滋生；食用油则能在糯米表面形成一层保护膜，防止其氧化变黑，并让煮好的粽子米粒更油亮、不易粘连。浸泡时，记得每隔1-2小时换一次水，尤其是刚开始浸泡时，换水可以去除米中释放的杂质和部分不良气味，保持水质清洁。按照这个方法泡米，再配合足够时间的浸泡，就能轻松煮出香甜软糯、口感一流的粽子啦！