吃火麻油有讲究，这些正确方法你得知道！
吃火麻油有讲究，这些正确方法你得知道
大家好呀我是你们的老朋友，今天咱们来聊聊一个挺有意思的话题——吃火麻油有讲究火麻油，这东西啊，听起来可能有点陌生，但它在咱们特别是南方地区，可是有着悠久的历史和广泛的用途我小时候就经常看到奶奶用它来炒菜，说对身体好但真正深入了解它，才发现原来吃火麻油还真有不少门道呢这篇文章呢，就是想跟大家分享一些关于吃火麻油的正确方法，希望能帮到正在吃或者想开始吃火麻油的你们
一、认识火麻油：它到底是个啥？
说到火麻油，很多朋友可能第一反应是"火麻籽油"，没错，它就是从火麻籽（也叫苴麻籽）中榨取的植物油这种植物啊，生命力特别强，在很多干旱地区都能生长，所以火麻油也有"长寿油"的美称我查阅了一些资料，发现火麻油的历史可是相当悠久的，在《神农本草经》里就有记载，说它"主补中益气，久服轻身长年"
火麻油的脂肪酸构成非常独特据《油脂科技》杂志2018年的一篇研究论文显示，火麻油中油酸含量高达70%以上，这是所有植物油中最高的之一油酸是一种单不饱和脂肪酸，对心血管健康特别有益咱们知道，单不饱和脂肪酸能帮助降低坏胆固醇（LDL），提高好胆固醇（HDL），对预防心有重要作用我表哥以前胆固醇高，医生建议他多吃富含油酸的食物，后来他就开始用火麻油炒菜，半年后复查，血脂明显改善了
火麻油还富含α-亚麻酸（ALA）这是一种植物来源的Omega-3脂肪酸，咱们身体自己合成的很少，必须从食物中获取ALA对大脑发育、抗炎、改善情绪都有好处营养学会的指南也推荐我们摄入足够的Omega-3脂肪酸，火麻油就是个不错的选择
火麻油中还含有维生素E、植物甾醇等抗氧化物质维生素E能保护细胞免受自由基损害，延缓衰老；植物甾醇则有助于降低血液中的胆固醇我奶奶年纪大了，皮肤干燥，她就开始在粥里滴几滴火麻油，说皮肤好了很多，这可不是瞎说
火麻油还特别适合中老年人因为它的脂肪酸构成容易被吸收利用，而且不含胆固醇，对调节血糖也有一定帮助我隔壁张阿姨血糖有点高，医生说她饮食要清淡，她就开始用火麻油代替其他食用油，血糖控制得还真不错
不过啊，话说回来，虽然火麻油这么好，但吃法不对也等于白搭接下来我就跟大家分享一些吃火麻油的正确方法
二、火麻油的正确吃法：不是随便吃就行
火麻油不适合高温烹饪这是因为火麻油中的不饱和脂肪酸在高温下容易氧化变质，不仅损失营养，还可能产生有害物质研究显示，当油温超过160℃时，不饱和脂肪酸的氧化率会急剧增加所以啊，咱们用火麻油最好是凉拌或者做熟食时淋一点，切忌用来煎炸我有个朋友以前就喜欢用火麻油爆炒，结果吃了一段时间后皮肤长了不少痘痘，后来他改了方法，皮肤就好多了
火麻油的食用量要适量虽然火麻油营养丰富，但任何东西吃多了都不好每天食用15-20克就足够了过量食用可能会导致热量摄入过多，引起肥胖我有个同事，一开始听别人说火麻油好，就一天吃个一两勺，结果一个月后体重增加了5斤，你说逗不逗后来他减量了，体重也慢慢降下来了
第三，火麻油最好与其他食用油搭配食用虽然火麻油的营养价值很高，但咱们饮食要均衡嘛不同种类的油有不同的脂肪酸构成，搭配食用可以取长补短比如，可以和亚麻籽油、橄榄油交替使用我平时炒菜就一半火麻油一半橄榄油，这样既保留了火麻油的单不饱和脂肪酸，又增加了Omega-3的摄入
第四，火麻油可以直接食用很多人不知道，火麻油可以直接作为调味品食用比如，可以在粥里、汤里、酸奶里滴几滴，既增加了风味，又补充了营养我奶奶就特别喜欢在早上煮的粥里滴几滴火麻油，她说这样消化得更好还有个朋友喜欢在酸奶里加火麻油，做成健康版的甜品，既好吃又健康
第五，火麻油要适量添加到食物中有些人为了补营养，在炒菜时一下子放好多火麻油，这其实是不对的因为火麻油的风味比较独特，加多了可能会掩盖食材本身的味道我建议可以先从少量开始尝试，慢慢找到自己喜欢的方式
火麻油要适量添加到食物中有些人为了补营养，在炒菜时一下子放好多火麻油，这其实是不对的因为火麻油的风味比较独特，加多了可能会掩盖食材本身的味道我建议可以先从少量开始尝试，慢慢找到自己喜欢的方式
三、火麻油的食用禁忌：哪些人不适合吃？
虽然火麻油是个好东西，但并不是所有人都适合吃就像有的不能随便吃一样，火麻油也有一些食用禁忌我整理了几个常见的禁忌人群，大家一定要注意：
对火麻油或火麻籽过敏的人绝对不能吃虽然过敏体质的人比较少见，但确实存在如果吃了火麻油后出现皮疹、呼吸困难等症状，一定要立即停止食用并就医我有个朋友就曾经对某种植物油过敏，后来医生建议他做过敏测试，发现对火麻油也有反应，吓得他现在看到火麻油都绕道走
患有急性肠胃炎的人要慎吃火麻油虽然有助于消化，但在急性肠胃炎发作时，过于油腻的食物可能会加重症状这时候应该多吃清淡、易消化的食物，等肠胃好了再慢慢添加火麻油我表弟曾经得过急性肠胃炎，医生特别叮嘱他饮食要清淡，结果他偷偷吃了火麻油，结果越吃越难受，后来不得不去医院
第三，火麻油不适合婴幼儿直接食用虽然火麻油营养丰富，但婴幼儿的消化系统尚未发育完全，直接食用可能会引起消化不良可以适量添加到辅食中，但一定要经过充分加热处理，并且要少量我表妹的孩子刚添加辅食时，她就去咨询了儿科医生，医生建议先用少量火麻油拌在米粉里，观察孩子反应再决定是否继续
第四，高血脂患者要适量食用虽然火麻油中的单不饱和脂肪酸有助于调节血脂，但它的热量也不低如果过量食用，同样会导致热量摄入过多，引起血脂升高我有个朋友血脂很高，医生建议他控制饮食，但他还是忍不住天天吃火麻油，结果血脂控制得反而更差了，你说可不可惜
第五，孕妇和哺乳期妇女要适量食用火麻油中的某些成分可能会影响胎儿或婴儿的健康虽然目前没有确凿的证据表明火麻油对孕妇和婴儿有害，但为了安全起见，建议在医生指导下食用我邻居王女士时，她医生就建议她可以少量食用火麻油，但不要过量
肝病患者要慎用火麻油中的某些成分可能会加重肝脏负担如果患有肝病，最好在医生指导下食用我有个朋友肝功能不好，他咨询了医生后，医生建议他暂时不要食用火麻油，改用其他更温和的食用油
四、火麻油的储存方法：别让营养白白流失
火麻油要避光保存光线会加速不饱和脂肪酸的氧化，所以最好选择深色玻璃瓶或金属罐来储存我奶奶买的火麻油就是深色玻璃瓶装的，她说这样保存时间长实验也证明，避光保存的火麻油比透明瓶装的氧化速度慢得多
火麻油要密封保存空气中的氧气也会导致不饱和脂肪酸氧化，所以一定要确保瓶盖拧紧我有个朋友曾经买过一瓶火麻油，因为瓶盖没拧紧，结果不到一个月就闻到一股怪味，后来一检查，油已经变质了，只好扔掉你说冤不冤
第三，火麻油要阴凉处保存高温会加速油品的氧化变质，所以不要放在厨房灶台边或者阳光直射的地方最好放在阴凉、干燥的地方，比如食品柜或者地下室我奶奶就专门找了个阴凉角落放火麻油，她说这样
