瑶柱和干贝到底有啥不一样？一文读懂它们的区别和挑选技巧

瑶柱和干贝虽然常常被提及，但它们其实是一种东西，只是叫法不同。干贝是瑶柱的原始名称，而瑶柱则是干贝在市场上的俗称。它们都是从新鲜的贝类中取出的贝柱，经过干燥处理后制成。瑶柱和干贝在口感和味道上几乎没有差别，主要区别在于名称和价格上。一般来说，瑶柱的名称更正式，价格也相对较高，而干贝则更常见于日常生活中，价格也相对较低。

挑选瑶柱和干贝时，可以从以下几个方面入手。首先看颜色，优质的瑶柱和干贝颜色应该是淡黄色的，过于鲜艳或暗淡的都不太好。其次闻气味，优质的产品应该有淡淡的海洋气息，如果有异味则说明质量不佳。再次看形状，优质的瑶柱和干贝形状应该是完整、饱满的，不应该有破损或虫蛀。最后是尝味道，可以将一小块瑶柱或干贝放入水中煮一下，然后尝一下味道，优质的产品应该味道鲜美，没有腥味。

总之，瑶柱和干贝虽然是一种东西，但在名称和价格上有所区别。在挑选时，要注意颜色、气味、形状和味道等方面，选择优质的产品才能更好地享受其美味。