清蒸咸肉超简单三步搞定，好吃又方便

一、准备材料

1. 咸肉：选择质量好的咸肉，最好是经过腌制处理的，这样口感更佳。

2. 姜片：几片新鲜姜，用于去腥增香。

3. 葱：适量，切成葱花备用。

4. 酱油：适量，用于调色和增加风味。

5. 料酒：少许，帮助去除咸肉的腥味。

6. 清水：适量，用于蒸制。

7. 食用油：少许，用于涂抹锅底防止粘锅。

二、制作步骤

1. 准备咸肉：将咸肉清洗干净，如果咸肉表面有盐粒，可以用刀轻轻刮掉。然后切成适当大小的块状，以便更好地入味。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入切好的咸肉块，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除咸肉中的部分盐分和杂质。

3. 蒸制：将处理好的咸肉放入蒸盘中，撒上姜片和葱段，倒入适量的酱油和料酒，再倒入一些清水，水量要没过咸肉。

4. 蒸制：将蒸盘放入已经加水并烧热的蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸约10-15分钟。根据咸肉的大小和厚度调整蒸制时间，确保咸肉熟透且不过于干硬。

5. 出锅：蒸好后，打开锅盖，撒上葱花增添颜色和香气，淋上少许食用油防粘锅。

6. 装盘：将蒸好的咸肉连同汤汁一起倒出，摆放在盘子里，即可上桌享用。

三、小贴士

1. 在焯水时，可以加入少许料酒和姜片，有助于去除咸肉的异味。

2. 蒸制过程中，保持中火可以避免咸肉过快变干，同时保证肉质鲜嫩。

3. 如果喜欢其他口味，可以在蒸制前或蒸制过程中加入一些其他调料，如豆瓣酱、蒜末等。

4. 蒸制完成后，可以根据个人喜好撒上一些香菜或者芝麻作为点缀。

按照以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的清蒸咸肉了。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，适合各种场合食用。