自制美味奶豆腐，超简单教程大公开，新手也能轻松学会！

自制美味奶豆腐，听起来是不是让人垂涎三尺？别急，跟着我一步步来，保证你也能轻松做出既健康又美味的奶豆腐。

材料准备：

1. 黄豆：500克（提前浸泡8小时以上）

2. 清水：适量

3. 糖：根据个人口味调整，一般比例为黄豆重量的10%左右

4. 凝固剂：如明胶粉或鱼胶粉，用量约为黄豆重量的1%

5. 盐：少许

6. 其他调料：如五香粉、辣椒粉等，根据个人喜好添加

制作步骤：

1. 浸泡黄豆：将黄豆洗净后，放入大碗中，加入足够的水浸泡。这一步是为了去除豆腥味，同时让黄豆充分吸水膨胀。

2. 煮黄豆：将浸泡好的黄豆连同水一起倒入锅中，大火煮沸后转小火慢炖至熟透。这个过程大约需要1-2小时，具体时间根据黄豆的种类和大小而定。

3. 过滤豆渣：将煮熟的黄豆捞出，用筛子或纱布过滤掉豆渣，只留下细腻的豆浆。这一步是为了让豆浆更加纯净，便于后续的凝固过程。

4. 加糖调味：在过滤后的豆浆中加入适量的糖，搅拌均匀，使味道更加鲜美。

5. 加凝固剂：按照上述比例加入凝固剂，搅拌均匀。这一步是为了让豆浆凝固成固体状。

6. 静置凝固：将调好味的豆浆倒入模具中，盖上盖子或保鲜膜，让其静置一段时间，直到凝固成型。这个时间大约需要1-2小时，具体时间取决于凝固剂的类型和温度。

7. 脱模与切片：待奶豆腐凝固后，小心地从模具中取出，切成适当大小的块状。

8. 烹饪享用：将切好的奶豆腐放入锅中，加入适量的水和调料，小火慢炖至入味。最后可以根据个人口味加入葱花、香菜等提香增味。

小贴士：

1. 黄豆浸泡时注意水量，避免淹没黄豆。

2. 煮豆浆时要注意火候，避免糊底。

3. 凝固剂的选择也很重要，不同的凝固剂会影响奶豆腐的口感和质地。

4. 静置凝固的时间要根据凝固剂的类型和温度进行调整。

现在，你已经掌握了自制美味奶豆腐的秘诀，不妨动手尝试一下，享受自己亲手制作的美食吧！