一斤肉糕配料表及制作方法,超详细家常做法让你轻松学会

家常肉糕制作指南：配料表与详细步骤

肉糕是一道美味的中式传统糕点，以其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱。下面将为您详细介绍一斤肉糕的配料表及家常做法，让您轻松学会制作技巧。

一、配料表：

1. 主料：糯米粉500克、猪肉末250克。

2. 辅料：白糖适量、盐少许、酱油适量、料酒适量、葱姜末适量、清水适量。

3. 其他：油纸一张（用于蒸制时垫在蒸笼底部）。

二、制作方法：

1. 准备馅料：将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、葱姜末，搅拌均匀后腌制片刻，让其充分入味。

2. 和粉浆：将糯米粉放入盆中，逐渐加入适量的清水，边加边搅拌，直至和成稠度合适的粉浆。注意粉浆不宜过稠，以免影响口感。

3. 调和馅料：将腌制好的猪肉末倒入和好的粉浆中，加入适量的白糖，充分搅拌均匀，使其成为稠糊状。

4. 蒸制前的准备：将蒸笼底部铺上油纸，以防止肉糕粘连。

5. 蒸制过程：将调和好的肉糕糊倒入蒸笼中，用大火蒸制。待蒸汽上来后，转为中小火继续蒸约40分钟至熟透。

6. 出锅冷却：蒸制完成后，将肉糕取出放在案板上，自然冷却。待其完全冷却后，切成片状。

7. 煎制增香：可将冷却后的肉糕片放入平底锅中，用小火稍微煎制一下，使其表面金黄酥脆，口感更佳。

8. 食用方法：可直接食用，也可搭配自己喜欢的调料或蘸料一同食用。

三、制作小贴士：

1. 和粉浆时水的用量要逐渐加入，以免过稠或过稀。

2. 猪肉末可以提前腌制，以增加口感和风味。

3. 蒸制时要用大火，以确保肉糕能够充分蒸熟。

4. 蒸好的肉糕要充分冷却后再切片，这样更容易成型。

5. 煎制时要用小火，以免外焦里生。

四、营养小贴士：

肉糕中的糯米粉含有丰富的淀粉和糖分，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪。适量食用肉糕可为身体提供能量和营养，但也要注意控制食用量，避免过量摄入热量。