家常大米饭炸丸子做法大公开 轻松学会香脆可口

家常大米饭炸丸子做法大公开，轻松学会香脆可口！

【食材准备】

- 大米饭：2碗（最好是隔夜饭，口感更佳）

- 猪肉末：150克（也可以用牛肉末或鸡肉末）

- 鸡蛋：1个

- 葱花：适量

- 姜末：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺（上色用）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：1勺

- 面包糠或玉米淀粉：适量

- 花生油：适量（用于炸制）

【制作步骤】

1. 准备米饭：将隔夜大米饭放入碗中，用手稍微捣碎，让饭粒松散一些。

2. 混合肉末：将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉末上劲。

3. 加入米饭：将捣碎的大米饭加入肉末中，继续搅拌均匀，让米饭和肉末充分混合。

4. 调味：尝一下味道，根据个人口味调整盐量，确保调味适中。

5. 整形：将混合好的肉米饭团分成小剂子，用手掌轻轻压成圆形或椭圆形的丸子。

6. 裹粉：将丸子放入面包糠或玉米淀粉中，均匀地裹上一层粉，确保丸子表面都裹上。

7. 炸制：锅中倒入足够的花生油，烧热后放入丸子，用中小火慢慢炸至金黄色，期间可以翻动几次，确保丸子受热均匀。

8. 捞出沥油：将炸好的丸子捞出，放在厨房纸上沥去多余的油分。

9. 享用：热腾腾的香脆可口大米饭炸丸子就可以出锅享用了，可以搭配生菜沙拉或者番茄酱一起食用，风味更佳。

【小贴士】

- 米饭最好使用隔夜饭，因为隔夜饭更干燥，不易粘连，炸出来的丸子口感更佳。

- 肉末的选择可以根据个人喜好调整，也可以加入一些豆腐末或马蹄末增加口感。

- 炸丸子的油温不要太高，以免外焦里生，影响口感。

- 裹粉的时候，可以先用玉米淀粉裹一下，再蘸面包糠，这样丸子会更酥脆。

现在，你就可以在家轻松制作香脆可口的大米饭炸丸子了，快试试吧！