家常炸萝卜肉丸子，外酥里嫩，吃不停，做法简单易学，秘诀全在这！

家常炸萝卜肉丸子，外酥里嫩，吃不停，做法简单易学，秘诀全在这！首先，准备好主要食材：猪肉末、白萝卜、葱姜末、鸡蛋和淀粉。猪肉末最好选用三分肥七分瘦的比例，这样炸出来的丸子才香嫩不腻。白萝卜去皮擦成细丝，用少许盐腌制一下，挤出多余的水分，这样萝卜丝不会在炸制时变得过于软烂。

接着，将腌好的萝卜丝、猪肉末、葱姜末、打散的鸡蛋和适量淀粉混合均匀，顺着一个方向用力搅拌，让肉馅充分吸收蛋液和淀粉，这样丸子才能更加紧实有弹性。调味时，加入生抽、盐、料酒、胡椒粉和少许鸡精，搅拌均匀即可。

炸丸子时，油温要控制在六七成热，也就是插入一根木筷子，周围能迅速冒出密集的小气泡。用手将肉馅挤成大小均匀的丸子，放入油锅中，用中小火慢炸至金黄色，注意不要频繁翻动，以免丸子破裂。炸好的丸子捞出控油，可以搭配蒜泥、辣椒酱等蘸料食用，口感更佳。

这道家常炸萝卜肉丸子，外酥里嫩，香而不腻，吃不停。做法简单易学，秘诀就在于肉馅的调制和炸制的火候，只要掌握了这些关键点，你也能轻松做出美味的家常炸萝卜肉丸子，让家人朋友赞不绝口！