正宗肉豆腐丸子在家做，外酥里嫩，家人都爱吃！

正宗肉豆腐丸子在家做，外酥里嫩，家人都爱吃！这个食谱非常适合家庭制作，操作简单，口感极佳。首先，准备主要材料：猪肉末、嫩豆腐、鸡蛋、淀粉和调味料。猪肉最好选用三分肥七分瘦的比例，这样丸子更加香嫩多汁。将豆腐捏碎，与猪肉末、鸡蛋、适量淀粉和调味料（如盐、胡椒粉、生抽、姜末）混合均匀，搅拌至肉馅粘稠上劲。接着，用手将肉馅团成大小均匀的丸子，放入预热的油锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。炸的时候要注意火候，防止外焦里生或者外糊里生。最后，将炸好的丸子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，这样可以使丸子更加紧实，口感更佳。出锅后，可以搭配蒜泥、辣椒油等蘸料，味道更上一层楼。家人品尝后，都赞不绝口，纷纷表示比外面买的好吃多了！这道外酥里嫩的肉豆腐丸子，绝对是家常菜中的佼佼者，值得尝试！