丹凤千字科普：芹菜猪肉馅饼怎么做（详细资料介绍）
今天制作了一款口感柔软的芹菜馅饼，非常美味。
将500克中筋面粉和5克盐混合均匀，然后取出一部分面粉，用约85度的热水烫一半的面团。另一半面团则用冷水揉成面团，不断至光滑细腻的状态，然后移到案板上继续。由于面团中含有大量水分，一开始可能会有些粘手，但几分钟后就会逐渐变得不粘手。
接下来，将揉好的面团分成小块，每个约重50克的小剂子。将每个小剂子用手掌揉圆，表面喷上一层油，并盖上保鲜膜进行静置处理，大约需要等待约半小时至数小时时间。在这段时间内可以进行其他准备工作。
之后，将之前准备好的小笼包肉馅和炒香的芹菜混合在一起制成馅料。静置好的面团可以开始制作馅饼了。取一个小剂子，不需要使用擀面杖，直接用手将其按压成薄片状。注意要按压得稍微薄一些，以便于包裹馅料。从底部开始包裹馅料，左右交替着将面皮捏合起来。需要注意的是不要捏太多的面，避免馅饼太厚影响口感。当捏到顶部时，将顶部的面折下来并整理成圆形的小饼状。接着将小饼放入已热好的锅中进行煎炸处理，稍微喷上一层油并轻轻拍平。当馅饼开始且馅料充分露出时，就可以翻面煎至两面金黄酥脆了。
这款馅饼的面皮十分柔软有弹性，而且可以很好地适应各种馅料，无论是素馅还是肉馅都可以搭配得很好。馅饼口感极佳，外皮软嫩而且富含弹性。是一款让人流连忘返的美食佳品。
