自制绿豆糕不加皮，清香软糯，家人都爱吃

材料准备：

1. 绿豆：500克

2. 糯米粉：适量（根据绿豆的量来调整）

3. 白糖：适量（大约为绿豆的1.5倍）

4. 清水：适量

5. 食用油：适量（用于防粘）

6. 食用色素（可选）：少许（用于装饰）

7. 椰蓉或其它喜欢的干果（可选）：适量

制作步骤：

1. 绿豆处理：将绿豆洗净后浸泡在清水中，待其充分吸水膨胀后，再用清水冲洗干净，去除豆皮。

2. 煮绿豆：将处理好的绿豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢煮至绿豆熟烂，期间可适当搅拌防止糊底。

3. 过滤绿豆：将煮熟的绿豆连同水一起倒入筛子中，用勺子压碎绿豆，使水分充分渗出。

4. 调配面糊：将糯米粉与适量的清水混合均匀，调成稀糊状。可以根据个人口味加入白糖。

5. 蒸制绿豆糕：将过滤后的绿豆泥倒入面糊中，搅拌均匀，然后倒入模具或碗中，抹平表面。

6. 蒸制绿豆糕：将装有绿豆糕的容器放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至绿豆糕完全凝固。

7. 冷却定型：将蒸好的绿豆糕取出，放置在通风处自然冷却或放入冰箱冷藏，使其完全定型。

8. 装饰美化：待绿豆糕冷却后，可以根据喜好撒上椰蓉、花生碎等干果，并可添加食用色素进行装饰。

9. 享用：自制的绿豆糕完成，可以切片或整块享用，享受这道传统美食带来的清新与满足。

小贴士：

- 绿豆要提前泡发，这样烹煮时能更快熟透。

- 蒸制时间不宜过长，以免绿豆糕过于。

- 糯米粉的比例可以根据个人对软硬程度的偏好进行调整。

- 若喜欢更浓郁的甜味，可以适当增加白糖的用量。

- 为了保持绿豆糕的新鲜度和口感，建议现做现吃。

通过以上步骤，您就能在家自制出一款清糯、家人都爱吃的绿豆糕了。祝您制作愉快！