教你做正宗四川粉蒸排骨，香而不腻，家人都爱吃！

四川粉蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，以其独特的香味和肥而不腻的口感深受家人喜爱。要做出正宗的四川粉蒸排骨，首先需要选择新鲜的排骨，并将其切成适口的大小。然后将排骨用料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和一点五香粉腌制一段时间，让排骨充分吸收调料的味道。

接下来，将腌制好的排骨与适量的米粉混合均匀，米粉可以用商店购买的蒸肉米粉，也可以自己用大米和香料炒制。混合后，将排骨放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟，直到排骨变得软烂入味。蒸的过程中，可以撒上一些葱花和香菜增加香气。

四川粉蒸排骨的关键在于调料的搭配和蒸制的火候。调料要适量，既要突出排骨的鲜美，又要保持其独特的香味。蒸制时要注意火候，确保排骨蒸熟蒸烂，但不要过度蒸干，以免失去过多的汁水。

最后，将蒸好的排骨盛出，撒上一些炒香的花生碎或芝麻，增加口感和香气。这样一道香而不腻、美味可口的四川粉蒸排骨就完成了，相信你的家人一定会爱上这道菜！