香菇饺子馅如何做好吃

身为北方人的小姿，对面食情有独钟，尤其对各种面条、大饼、包子、饺子等有着无法抗拒的喜爱。每当一周没有接触到这些面食，她就会想念得不行。尤其在过节的时候，无论是过年还是过生日，一盘热腾腾的饺子总能增添节日的氛围。

小时候，妈妈包饺子的情景总是令人难忘。她在厨房忙碌很长时间，剁肉馅、剁菜就是其中的重要环节。虽然小姿比较懒惰，直接使用了料理机，但饺子馅的制作依然迅速完成。这次她制作的是香菇猪肉饺子。

在现代社会，人们的生活节奏日益加快，晚睡晚起、饮食不规律等生活习惯无形中给脾胃带来了负担。脾胃一旦出现问题，就会影响我们的消化能力。经常食用香菇是个不错的选择。香菇具有健脾养胃的功效，能有效缓解身体不适。对于女性朋友来说，香菇更是美容养颜、延缓衰老的食材佳品。

接下来是食材准备：

香菇6个

猪肉 250克

饺子皮1包

香葱2颗

老姜10克

制作步骤：

1. 将新鲜香菇洗净，去掉硬柄，使用料理机将香菇剁成小颗粒状。

2. 将五花肉与葱姜放入料理机，打成颗粒状肉泥。

3. 将打好的材料放入盆中，加入蚝油、生抽、老抽、十三香、盐、浓汤宝、香油等调料，加入少量清水后朝一个方向搅拌，让肉充分吸收水分。搅拌至用筷子挑起肉馅时，肉馅能够顺滑地顺着筷子落下即可。

4. 可以选择自己擀面皮包饺子，或者购买现成的饺子皮直接包。包好的饺子有多种方法，小姿只掌握其中一种。

5. 在锅中加入足够的水，待水开后下饺子，煮至饺子漂浮后再煮3分钟，然后捞出沥干水分。

将饺子放在盆里，如果一次吃不完，可以加入少许香油防止粘连。搭配生抽、醋、香油和油泼辣椒制作的蘸料，即可享用美味的饺子。

这种饺子馅做法简单又美味，营养丰富。虽然饺子只有一种，但通过不同的馅料搭配，可以创造出各种不同的美味。

小贴士：

1. 若不喜欢生姜的原味，可以选用姜粉代替。

2. 在肉馅中加水可以让口感更佳。

3. 搅拌肉馅时务必朝一个方向搅拌，加入菜后仍同方向搅拌，避免胡乱搅拌。

4. 煮饺子时不宜过多，避免煮破。水煮开后点三次水即可，避免煮时间过长影响口感。

5. 若一次包太多饺子吃不完，可按食量分好，放入冰箱速冻保存，随时享用。

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