家常炖鲤鱼的超级美味做法大公开，让你轻松学会炖出鲜嫩可口的鲤鱼，家人都爱吃！

哇，想吃鲜嫩美味的家常炖鲤鱼啦！这道菜做法简单，香气扑鼻，保证让全家人都爱上！下面就是超级美味的家常炖鲤鱼做法大公开，让你轻松学会，炖出让人口水直流的鲤鱼！

【所需材料】

新鲜鲤鱼 1 条（约 500-750 克）

姜 3-4 片

葱 2-3 棵

料酒 1 汤匙

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

香醋 1 汤匙（可选，增加风味）

盐 适量

糖 少许（约 1/2 茶匙，提鲜用）

食用油 适量

香菜 少许（装饰用）

【制作步骤】

1. 处理鲤鱼： 鲤鱼买回来后，先冲洗干净。在鱼身两面各划几刀（方便入味，也能防止煮的时候翻滚），去掉鱼鳃和内脏，用厨房纸巾把鱼身内外擦干。

2. 准备辅料： 姜切片，葱切段或打结。香菜洗净切段备用。

3. 煎鱼： 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和葱段（或葱结），煸炒出香味。然后小心放入鲤鱼，中小火将两面煎至金黄，注意不要煎破鱼皮。盛出备用。

4. 炖鱼： 锅中留底油（如果油多可以倒掉一些），放入煎好的鲤鱼，加入料酒，用中小火将鱼身稍微焖一下，让酒气挥发。

5. 调味： 加入生抽、老抽、香醋（如果用的话）、糖，倒入足量热水（水量要没过鱼身），盖上锅盖。

6. 慢炖： 大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢炖煮 15-20 分钟，让鲤鱼充分吸收调味料的味道，变得鲜嫩入味。

7. 收汁： 打开锅盖，转大火收汁，期间可以适量撒入一点盐调味，直到汤汁变得浓稠，均匀地裹在鱼身上。

8. 出锅： 关火，撒上香菜段作为装饰，热腾腾的超级美味家常炖鲤鱼就做好啦！

【小贴士】

选择鲤鱼时，最好选个头适中、肉质鲜嫩的。

煎鱼时火不要太大，以免外焦里生。

炖鱼时加入热水，能更好地保持鱼肉的鲜嫩。

收汁时要注意观察，不要把汁收得太干，留一些浓稠的汁液拌饭超级好吃！

这样做出的家常炖鲤鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，香气四溢，绝对能让你的家人赞不绝口！快动手试试吧，享受美味的同时，也给家人一份爱的呵护！