胡萝卜肉丸子的做法

厨房美食达人们，你们好！我是厨易，今天我要与大家分享一学就会的厨房美食——炸萝卜丸子。欢迎大家一同探索，互相学习，共同进步。

白萝卜的烹饪方式多种多样，无论是炖煮还是炒制，亦或是制作成馅料包包子，都是美味佳肴。如果你已经对这些常规做法感到厌倦，那么今天我要介绍的这种炸丸子吃法，定会让你眼前一亮。

接下来，让我们看看所需的食材吧！

只需准备白萝卜、一段胡萝卜、猪肉、生姜、大葱、料酒、鸡精、胡椒粉、蚝油和白糖等材料，就可以开始制作了。

制作步骤如下：

第一步：将猪肉切成条状，再切成小丁，充分剁碎。将生姜和大葱切成末，与猪肉一起剁匀，以去除腥味并增加香气。

第二步：将白萝卜和胡萝卜洗净，去除头尾并去皮，使用擦丝刀擦成丝。挤干水分后，将其剁碎，放入大盆中备用。

第三步：在大盆中加入肉末，再加入适量的料酒、鸡精、胡椒粉、蚝油和白糖进行调味，然后用手抓拌均匀。加入适量面粉，调成糊状。

第四步：将锅烧热，加入油。当油温达到五成热时，用左手虎口处挤出丸子，用勺子挑起并依次将丸子放入锅中。使用中小火炸制，直到丸子表面变黄。

第五步：当丸子炸好后，将油温升至6成热，将刚炸好的丸子复炸40秒左右，然后捞出，控油后装盘。

制作要点提示：

在使用擦丝刀时请小心操作以防受伤。

加入面粉时不要过多，否则炸出的丸子口感会偏硬。

炸制时请使用中小火，大火快炸容易导致丸子炸焦。

经过高温油炸的萝卜丸子，金黄的外表十分抢眼。外皮酥脆，内里。萝卜的鲜嫩与猪肉的香醇完美结合，让你欲罢不能！赶紧动手试试吧！