猪肚鸡汤的做法_正宗广东猪肚鸡汤的做法

猪肚与鸡肉，两种原本看似不相符的食材，在广东人的烹饪智慧下，却能碰撞出绝佳的口感。每逢秋冬之际，广东人的餐桌上总少不了一锅热气腾腾的猪肚鸡汤。这汤，滋味鲜美，汤色浓白，蕴丰富的营养价值，滋补效果显著。

一饮而尽那浓郁的汤汁后，紧随其后的便是那脆爽的猪肚与鲜嫩的鸡肉。那种满足感，无论男女老少都无法抵挡。虽然我不是广东人，但这道菜却深深吸引了我。每当闲暇之余，我总会在家中亲手炖制一锅，享受那纯粹的美味。

市面上的猪肚鸡汤虽然外观诱人，但其中不乏添加了各种调味料的作品。若想品尝那纯正、香浓、如奶白一般的猪肚鸡汤，那就让我为您揭示其制作秘诀。只需一只猪肚，半只鸡，便可以制作出这道鲜美、奶白且营养丰富的佳肴，它更是一道年夜饭上的必备佳品。

其制作配方简单易懂：取猪肚一个、鸡半只，辅以生姜、盐、白胡椒和清水。接下来，让我们一步步来操作。

将整个猪肚置于水龙头下，简单冲洗其表面杂物。随后，需仔细翻面并撒上面粉，以彻底清洁。冲洗干净后再次翻面，重复相同步骤直至清洁彻底。之后，将猪肚置于白醋中浸泡片刻，以去除腥味。将猪肚冲洗干净后备用。

接着处理鸡肉，半只鸡足以。将其剁成小块备用。准备少许白胡椒并敲碎，用纱布包好备用。锅中倒入食用油，将猪肚两面煎至金黄后转入砂锅。加入清水和鸡肉，并放入几片姜片。

盖上锅盖煮沸后，加入用纱布包裹的白胡椒，继续大火煮沸并撇去浮沫。随后转为中小火慢炖一个多小时，直至汤色变为奶白色。

时间到后，将猪肚取出切成细条状。重新放入锅中稍煮片刻，最后加入适量盐调味即可关火享用。

此道汤羹不仅价格亲民，更是老少皆宜的健康之选。无需过多繁琐步骤，只需家中常见食材，便可制作出这道滋补佳品。

在寒冷的天气里，一碗热腾腾的猪肚鸡汤不仅能暖身暖心，更能带来家的味道，让人沉醉其中。

尽情享受烹饪的过程吧！让我们一起品尝这道充满家味的猪肚鸡汤。