家常炖草鱼豆腐，鲜嫩可口，做法简单易学，快试试这美味！

家常炖草鱼豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，而且味道鲜美，口感鲜嫩，非常适合家庭制作。这道菜的主要食材是草鱼和豆腐，草鱼肉质细嫩，味道鲜美，豆腐则软嫩可口，两者搭配在一起，既能吸收草鱼的鲜美，又能保持豆腐的嫩滑，是一道营养丰富的菜肴。

制作家常炖草鱼豆腐的步骤非常简单。首先，将草鱼清洗干净，切成块状，用料酒、盐和胡椒粉腌制一下，以去腥增鲜。然后，将豆腐切成小块，备用。接下来，热锅凉油，将腌制好的草鱼块煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，然后倒入煎好的草鱼块，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮一段时间，让草鱼的鲜味充分融入到汤汁中。最后，加入切好的豆腐块，继续炖煮几分钟，直到豆腐熟透，汤汁浓稠，调入适量的盐和胡椒粉调味即可出锅。

这道菜的关键在于火候的掌握和调味的技巧。煎鱼时要控制好火候，以免鱼肉过老；炖煮时要保持小火，让鱼肉和豆腐充分吸收汤汁的鲜美。调味时要注意草鱼的咸鲜和豆腐的清淡，适量加入豆瓣酱可以增加菜肴的香辣味，但不要过多，以免掩盖了草鱼和豆腐本身的鲜味。

家常炖草鱼豆腐不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和厨房新手。快试试这美味吧！