茄盒的制作方法家常版

大家好，欢迎来到美食界的飞飞家。跟随飞飞家，你能找到更多家常美食的灵感。今天，我要分享一道家常菜品——蒜蓉蒸茄子的做法。这是一道美味又营养的菜品，茄子作为主要食材，老少皆宜，还有杀菌消毒的功效。在家庭聚会或朋友聚餐时，这道蒜蓉蒸茄子也是一道常见的菜肴。接下来，我将详细介绍一下如何制作这道美食。

【家常蒜蓉蒸茄子】

1. 首先准备好食材，选取新鲜的紫茄子，去掉蒂部，切成合适大小的段。茄子最好选择嫩一些的，这样蒸出来的口感更加细腻。将茄子放入清水中洗净后捞出备用。

2. 在锅中烧水，放置篦子，将洗净的茄子放入锅中，盖上锅盖蒸15分钟至熟透。

3. 在蒸茄子的过程中，准备小料。将大蒜拍散后剁成蒜末，线椒切成圈，再准备一些干辣椒备用。

4. 15分钟后，将蒸熟的茄子取出，晾凉后撕成均匀的长条，摆放在盘中。

5. 在锅中烧热油，油温达到7成热时，将热油浇在小料上，激发出小料的香辣味。然后加入食盐、白糖、陈醋和辣椒油，用筷子搅拌均匀，将调好的小料均匀淋在茄子上。

小贴士：选择茄子时，蒂部附近的白皮越多，说明茄子越嫩，蒸出来的口感也会更好。

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