豆角怎么做好吃法大全，从干煸到炖肉全都有

豆角作为一种常见的蔬菜，其做法多种多样，从干煸到炖肉，每一种都有其独特的口感和风味。以下为您详细介绍几种豆角的经典做法，让您在享受美食的也能感受到烹饪的乐趣。

一、干煸豆角

干煸豆角是一道色香味俱佳的家常菜，其关键在于豆角的干煸过程，使得豆角变得香脆可口。

所需材料：豆角、蒜末、干辣椒、花椒、盐、生抽。

制作步骤：

1. 豆角洗净，切成小段，晾干水分。

2. 热锅凉油，油热后放入豆角，小火慢炸至表面微焦，捞出沥油。

3. 锅中留少许底油，放入蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。

4. 加入炸好的豆角，大火快速翻炒，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

二、豆角炖肉

豆角炖肉是一道营养丰富的家常菜，肉质的鲜嫩与豆角的爽脆相得益彰。

所需材料：豆角、猪肉、姜片、葱段、八角、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精。

制作步骤：

1. 猪肉洗净，切成块，焯水去血水，捞出备用。

2. 豆角洗净，切成段，备用。

3. 锅中倒入适量油，放入姜片、葱段、八角煸炒出香味。

4. 放入焯水后的猪肉块，大火快速翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖调味。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火，炖煮约30分钟。

6. 加入豆角段，继续炖煮10分钟，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

三、豆角炒蛋

豆角炒蛋是一道简单快捷的家常菜，豆角的爽脆与鸡蛋的鲜嫩相得益彰。

所需材料：豆角、鸡蛋、蒜末、盐、生抽。

制作步骤：

1. 豆角洗净，切成小段，备用。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入蒜末煸炒出香味。

5. 加入豆角段，大火快速翻炒，加入盐、生抽调味。

6. 加入煎好的鸡蛋，继续翻炒均匀即可出锅。

四、豆角炖豆腐

豆角炖豆腐是一道口感丰富的家常菜，豆角的爽脆与豆腐的嫩滑相得益彰。

所需材料：豆角、豆腐、姜片、葱段、八角、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精。

制作步骤：

1. 豆腐切成块，焯水去血水，捞出备用。

2. 豆角洗净，切成段，备用。

3. 锅中倒入适量油，放入姜片、葱段、八角煸炒出香味。

4. 加入焯水后的豆腐块，大火快速翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖调味。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火，炖煮约10分钟。

6. 加入豆角段，继续炖煮5分钟，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。