炸鲜蘑菇的家常做法_蘑菇怎样炸好吃又简单

朋友们，想要品尝一份香酥可口的炸蘑菇吗？那可少不了一流食材的加持。除了必须选用上等新鲜的蘑菇外，一款既健康又适合油炸的油更是关键。我极力推荐这款金龙鱼调和油，其中特别添加了25%的特级初榨橄榄油。这款植物调和油不仅营养丰富，烟点高，更重要的是在保证健康的同时还能完美地保留食物的原汁原味。它非常适合中式烹饪，无论是炸、炒还是炖煮，都能让食材发挥出最佳的风味。更值得一提的是，它的价格亲民，性价比极高，绝对物超所值。

接下来，让我们看看制作炸蘑菇所需的食材：

• 杏鲍菇 2个，鲜嫩可口
• 面粉 60克，作为裹浆的基础
• 淀粉 20g，增加酥脆感
• 鸡蛋 1个，提供黏性
• 金龙鱼初榨橄榄油 500ml左右，为油炸提供健康的选择
• 适量的盐、辣椒粉、孜然粉，为蘑菇增添层次丰富的味道
• 鸡精少许，提升整体风味

接下来是制作步骤：

1. 准备好所有食材。

2. 将杏鲍菇切成条状。

3. 将鸡蛋搅拌均匀。

4. 将面粉和淀粉倒入鸡蛋中，充分混合。

5. 分次少量加水，搅拌至顺滑，无面疙瘩。

6. 锅中倒入橄榄油，加热至适宜温度（橄榄油油炸相对健康且烟点高）。

7. 将蘑菇裹上面浆。

8. 当油温达到170°C时，将蘑菇下锅炸至表面定型微黄后捞出。

9. 油温再次升至180°C，进行复炸至表面金黄，然后捞出控油（复炸两次效果更佳）。

10. 在小碗中混合盐、辣椒粉、孜然粉和少量鸡精，研磨碎后备用。

11. 控油后的蘑菇撒上调味料。

12. 享受外酥内嫩的美味吧！这道炸蘑菇比肉还好吃呢。

小贴士：若想更加酥脆，可进行复炸。杏鲍菇购买后建议风干一两天，这样炸制时不会因水分太多而溅油。

除此之外，杏鲍菇还具备多种营养价值。它可以软化和保护血管，降低血脂和胆固醇，起到祛脂降压的作用；其蛋白质有助于维持免疫机能，提高免疫力；还有助于胃酸的和食物的消化，对于消化不良有一定的缓解作用。