糯米饭怎么做好吃简单_炒糯米饭的做法

由某位热心厨友分享

• 两斤糯米
• 一斤荔浦芋头
• 三两猪肉末
• 三根广式香肠
• 一个胡萝卜
• 三两青豆
• 适量葱花
• 调料（盐、蚝油、酱油、蘑菇精、食用油）

详细步骤如下：

1. 将糯米用温水浸泡两小时，之后沥干水分待用。

2. 荔浦芋头去皮，切成与食指大小相仿的块状，油炸至表皮金黄。这样炒出的饭混合炸香芋的香味会更加浓郁，同时炸过的香芋焖煮时不易散开。

3. 将广式香肠、胡萝卜以及葱花切成丁状，青豆与胡萝卜进行焯水处理。

4. 热锅冷油，先爆炒肉末和香肠至五分熟，随后加入所有预备好的配菜，加入调料迅速翻炒约半分钟，然后盛出备用。

5. 由于糯米的粘度较高，为防止粘锅，需确保锅具清洁。待锅热后，倒入两勺食用油，待油温升高后加入已沥干的糯米，慢慢翻炒约三分钟。之后加入炒好的配菜，继续翻炒三分钟。分三次加入少量水进行焖煮，期间注意翻炒以防粘锅炒糊。最后撒上葱花，即可盛出享用。

6. 如条件允许且喜好，可加入水泡发的干香菇和虾仁以增添风味。

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