海虹怎么清洗
备受喜爱的海虹是一种营养丰富的海鲜，其外壳呈深褐色，属于双壳类软体动物。在北方地区，它被称为“贻贝”，而在南方地区，通常将其称为“青口”。
初次邂逅海虹是在大学时代，与友人外出游玩。时值学生时代，捉襟见肘，故选择了相对平价的海虹。那一刻，入口的鲜美令人赞叹，从此爱上海虹的美味。
享用海虹时，季节性至关重要。每年3月至5月正是海虹臻至肥美的时节，其中清明节前后最为鲜嫩多汁。
日前，在早市购买的花蛤，今日邂逅肥美的海虹，十元五斤，岂不美哉？称了十元的海虹，因与老板相识，竟多了两斤。老板笑言无碍，无需计较。
海虹虽鲜美，却也有清洗之苦。虽夫人喜爱，然因清洗繁琐，常望而却步，故此重任落于吾身。现将海虹清洗之法告知如下：
- 购买回来的海虹先用盐水浸泡2个小时，每盆水加入2~3勺盐，确保盐水没过海虹。此举旨在让其吐出沙子。
- 将连在一起的海虹拽开。购买的海虹上会附着一层类似水草的物质，其根部附着在海虹肉上，常有人将其误认为养殖时使用的绳子，实则不然，此乃足丝。足丝乃海虹分泌的蛋白质凝胶，遇弱碱性海水凝结成细丝，海虹以此附着于岩石之上。清除足丝时，通常直接用手拽掉，但此法易带出部分海虹肉。最佳方法是用剪刀贴着壳剪掉。
- 使用硬刷或刷锅的钢丝球清除海虹表面污垢。再用流动的清水冲洗几遍，海虹便已清洗干净。
享用海虹讲究原汁原味，故烹饪方法极为简单：
锅底铺一层姜片，海虹性寒，姜片可中和其寒性。
放入海虹，切勿加水，盖上盖子，大火蒸3分钟。因海虹遇热会出水，故烹饪此类海鲜时，切记不要加水煮，牢记此点，营养不流失，味道更鲜美。
3分钟后，海虹全部张开，熄火，盛出。
姜末加白米醋调制料汁，扒开海虹蘸着吃，鲜美无比！此乃海虹的正确做法，千万不要加水煮，3分钟即可出锅，营养鲜美两不误！
海虹的美味吃法已分享至此，喜爱的朋友可参考一二。
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