家常小黄花鱼这样做外酥里嫩绝了

家常小黄花鱼外酥里嫩的做法确实非常棒，操作也不复杂，下面就来分享一个简单又美味的做法，让你轻松在家做出餐厅级别的美味小黄花鱼。

首先，准备新鲜的小黄花鱼，处理干净后，在鱼身两侧划几刀，方便入味。然后，用料酒、盐、姜片和葱段将鱼腌制15分钟左右，让鱼肉更加紧实入味。

接下来，将腌好的鱼沥干水分，两面均匀地裹上一层薄薄的干淀粉。这里要注意，淀粉不要太多，否则会影响口感。裹好淀粉后，将鱼放入热油中炸至金黄酥脆。炸的时候要注意控制火候，油温不要太高，以免外皮炸焦而鱼肉不熟。

炸好的小黄花鱼捞出控油，放在盘子里。然后，可以准备一些酱汁，用生抽、老抽、糖、醋、水淀粉等调制成浓郁的酱汁。最后，将酱汁均匀地浇在小黄花鱼上，再撒上一些葱花和香菜点缀，一道外酥里嫩、香气扑鼻的小黄花鱼就完成了。

这道家常小黄花鱼做法简单，口感绝佳，外酥里嫩，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时分享。赶紧试试吧，相信你会爱上这道美味的！