夏日凉面这样做，清爽又开胃

材料：

1. 面条（如荞麦面、意大利面或冷面）适量

2. 黄瓜1根

3. 胡萝卜1根

4. 豆芽适量

5. 鸡蛋1个

6. 大蒜几瓣

7. 香菜少许

8. 酱油、香醋、芝麻油、辣椒油等调味料

9. 冰块或冰水

10. 花生碎或芝麻酱作为装饰（可选）

做法：

1. 准备材料：将黄瓜、胡萝卜洗净后切成细丝；豆芽洗净备用；大蒜去皮切碎；香菜洗净切碎备用。

2. 煮面条：在锅中煮沸水，加入面条煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。

3. 调制酱汁：在小碗中加入适量的酱油、香醋、芝麻油和辣椒油，根据个人口味调整比例。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油。

4. 炒制配料：在另一个锅中加热少量油，放入大蒜末炒香，然后加入黄瓜丝和胡萝卜丝快速翻炒，直到蔬菜。

5. 拌合面条：将煮好的面条放入大碗中，倒入调好的酱汁，加入炒好的蔬菜和豆芽，撒上香菜碎。

6. 冷却：将装有面条的大碗放入冰箱冷藏一段时间，让面条充分吸收酱汁的味道。

7. 装盘：取出冷藏后的面条，可以根据个人喜好撒上一些花生碎或芝麻酱增加口感。

8. 享用：一份清爽又开胃的夏日凉面就完成了，可以立即享用，也可以稍微放置一会儿再吃，以获得更好的口感。

这样制作出来的夏日凉面既保留了面条的弹性，又通过各种蔬菜和调料增添了丰富的口感和层次，非常适合夏天食用。