夏日解暑必备黄豆凉拌，懒人三步搞定，清爽又开胃，快来试试超简单的家常凉菜做法！

材料：

1. 黄豆（提前浸泡8小时或过夜）

2. 蒜末、葱花、香菜适量

3. 辣椒（可选，根据个人口味调整）

4. 酱油、香醋、芝麻油、糖、盐、鸡精（可选）

5. 花椒油或辣椒油（可选）

6. 花生碎或熟白芝麻（可选）

7. 红椒丝（装饰用，可选）

做法：

1. 准备黄豆：将浸泡好的黄豆洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖至豆子熟透，但不要煮得太烂，保持一定的口感。

2. 冷却黄豆：将煮熟的黄豆捞出，放入冷水中浸泡，以去除多余的热量和豆腥味，然后沥干水分。

3. 调味汁：在一个小碗中，加入适量的酱油、香醋、芝麻油、糖、盐和鸡精调成调味汁。可以根据个人口味调整比例。

4. 拌匀黄豆：将沥干的黄豆倒入一个大碗中，加入蒜末、葱花、香菜、辣椒（如果使用）、红椒丝等配料，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀。

5. 增加风味：如果喜欢更丰富的味道，可以加入一些花椒油或辣椒油提味。

6. 冷藏入味：将拌好的黄豆放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加融合。

7. 装盘上桌：取出冷藏后的凉拌黄豆，撒上花生碎或熟白芝麻作为点缀，即可享用清爽开胃的家常凉拌黄豆了。

小贴士：

1. 黄豆在烹饪过程中会释放出一些豆腥味，可以通过焯水来减少这种味道。

2. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放些酱油和醋，喜欢鲜辣口味的可以多加些辣椒和花椒。

3. 冷藏可以使黄豆的味道更加融合，吃起来更加爽口。

4. 如果想要增加营养，可以在黄豆中加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝等。

这样一道简单的家常凉拌黄豆就完成了，既适合夏天解暑，又简单快捷，非常适合懒人操作。