夏日清爽必备莴笋叶凉拌秘籍，简单几步就搞定，好吃到停不下来！

【材料】

1. 莴笋叶适量（约200克）

2. 大蒜几瓣（切成蒜末）

3. 小葱1根（切成葱花）

4. 辣椒（可选，根据个人口味调整）几个，切丝或切片

5. 酱油适量

6. 香醋适量

7. 白糖少许

8. 盐适量

9. 芝麻油几滴（可选）

10. 花椒油或辣椒油（可选）

【步骤】

1. 准备莴笋叶：将莴笋叶洗净后，去掉老的部分，保留嫩的部分。如果叶子较大，可以将其撕成适口的大小。

2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将莴笋叶放入水中焯烫1-2分钟，直到莴笋叶但仍保持一定的脆度。捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分。

3. 调味汁：在一个小碗中，加入适量的酱油、香醋、白糖、盐和芝麻油，搅拌均匀成为调味汁。

4. 混合：将焯好的莴笋叶放入大碗中，撒上蒜末、葱花和辣椒丝（或片），倒入调好的调味汁，轻轻拌匀。

5. 装盘：将拌好的莴笋叶盛出，摆放在盘中，可以根据个人喜好撒上一些花椒油或辣椒油增加风味。

6. 享用：现在，一道简单美味的莴笋叶凉拌菜就完成了！夏天吃上这样一道清爽的凉菜，既能解暑又能开胃。

【小贴士】

1. 莴笋叶焯水时加一点盐和油，可以使莴笋叶更加脆嫩。

2. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的可以多加些醋，喜欢辣味的可以多放些辣椒。

3. 如果喜欢其他蔬菜，也可以将莴笋叶替换为你喜欢的其他绿叶蔬菜，如菠菜、油麦菜等。

4. 凉拌菜最好现做现吃，以保持最佳口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的莴笋叶凉拌菜了。这道菜不仅清爽可口，而且做法简单，非常适合夏季食用。