怎么做凉面好吃又简单

天色一热，我的味蕾便向往那些清爽怡人的食物。

昨夜因偷懒而不愿动手烹饪，出门一拐，就选了一碗凉面作为晚餐。可遗憾的是，拌面的调料似乎有些不足，口感平平，远远未能达到我期待的滋味。

众人都说，对于爱吃面食的人来说，即使是最简单清淡的面条，也能品出滋味。但在这前提下，面条的口感与味道必须都达到一定的标准。世间之面，千变万化，而越简单的事物，想要做到美味就越发困难。

在我心中，那碗能够完美呈现凉面风味的，是一碗独步天下的鸡丝凉面。

过去我拌面时总是用凉白开，但一位老厨师教我使用大料水后，拌出的面条香气四溢。面条的劲道与入味的程度恰到好处，鲜嫩的鸡丝被酱汁包裹，搭配清新的黄瓜，一口咬下，满口都是浓郁的香气和美味，令人陶醉。

此前的凉面只能称之为拌面，而这碗面食才是我的最爱。我将这份凉面的秘籍分享给大家，还不快快收藏起来学习？

所需的食材有手工拉面、黄瓜、花生米、葱姜以及芝麻酱、油泼辣子等。而大料水的制作则需要花椒、桂皮、香叶和八角等材料。

酱油水的调配也十分关键，按照20克水、40克红烧酱油、20克生抽和10克冰糖的比例调配。蒜水和香油也是不可或缺的调料。麻酱的制作则是用麻酱、生抽和清水调和而成。

在准备这些调料的也不能忘记煮面。将面条煮至八分熟后过冷水，以保持其劲道的口感。再加入花椒油搅拌防止粘连。

所有食材和调料都准备好了之后，将它们一一加入面条中。每加一样都让我忍不住咽口水，实在是太香了。

用这种方法做出来的食物，味道与普通的确实不同。香气扑鼻却不油腻，面条劲道有韧性，酱汁与面条完美融合，达到了极致的美味。不说了，我要开始享受我的嗦面时光了。