正宗凉拌蒜泥茄子的做法

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茄子是一种非常神奇的食材，它可以做出各种各样的菜肴，无论是煎炸还是红烧，味道都非常美味。不过今天我要给大家分享一种更简单、更健康的茄子做法，那就是蒸茄子。这道菜既清淡又香辣，可以根据个人口味自由调整调料的用量。

茄子本身富含营养，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物质。今天我要教大家做的是蒜蓉蒸茄子，这道菜的主要食材是茄子、蒜蓉和辣椒。即使过年吃腻了大鱼大肉，这道菜也能让你胃口大开。

我们要准备好食材：将茄子洗净，切去根部，削去外皮，切成稍厚的片，摆放在盘中。注意，茄片不要切得太薄，否则蒸出来就不成形了。

接下来，我们将锅内烧水，放在篦子上，水开后把茄子放入锅内蒸10分钟。在等待茄子蒸熟的过程中，我们可以准备凉拌汁。将大蒜捣成蒜泥，加入食盐，如果喜欢辣味，可以加入小米椒和青线椒。还可以加入葱花等调料。

当茄子蒸熟后，我们将其取出，切成条状，然后摆放在盘中。接下来，将之前调好的料汁均匀地浇在茄子上面，就可以食用了。蒸出来的茄子比较软烂，营养不流失，用筷子一挑就散。

这道简单的蒜蓉蒸茄子就做好了，香辣开胃，非常适合下酒下饭。如果你吃腻了炒菜，不妨尝试一下这道不同的口味。

我是飞哥，感谢大家一直以来对第一美食的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友记得关注我们哦。新年到了，我代表第一美食团队给大家拜年，祝大家2023年事事顺利，家庭幸福！

想要观看详细制作过程的视频，请点击我的分享链接：茄子的这种做法简单实用，百吃不厌，快来试试吧！