排骨炖莲藕家常做法视频,一步步教你做香浓美味的排骨莲藕汤

家常排骨炖莲藕做法视频教程及步骤详解

大家好，今天我要分享的是一道家常美味——排骨炖莲藕。这道汤品营养丰富，口感鲜美，香浓可口，是很多人喜爱的菜品之一。接下来，我将通过详细的步骤和简洁明了的解说，带大家一同制作这道美味佳肴。

视频教程开始

步骤一：准备食材

我们需要准备排骨、莲藕、葱、姜等食材。将排骨洗净，用水焯一遍去血水。莲藕削皮后洗净，切成块状。葱切段，姜切片备用。

步骤二：炖煮排骨

将处理好的排骨放入锅中，加入适量的水。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖。这个过程需要一定时间，以确保排骨熟透，汤味浓郁。

步骤三：加入莲藕及其他调料

当排骨炖至七八成熟时，加入切好的莲藕块。继续炖煮一段时间，让莲藕充分吸收排骨的鲜味。然后加入事先备好的葱段和姜片，适量加盐、料酒等调料，继续炖煮。

步骤四：调整口感与收汤

在炖煮过程中，可以适时尝汤调整口感，根据个人喜好决定是否需要添加更多的盐或其他调料。当汤品接近理想口感时，可以转大火收汤，这样可以使汤更加浓郁。

步骤五：出锅装盘

当汤品炖煮完成，排骨和莲藕都熟透，汤味浓郁时，就可以出锅了。将炖好的排骨莲藕汤倒入大碗中，撒上一些葱花增加香味。

小贴士

1. 排骨焯水时，可以加入一些料酒去腥味。

2. 炖煮过程中，火候要控制好，不宜过大或过小。

3. 莲藕的成熟度可以根据个人喜好来调整，喜欢脆的炖煮时间可以短一些，喜欢软糯的可以适当延长炖煮时间。

4. 收汤时要注意火候，以免汤过于或煮干。

成品展示

经过上述步骤，一道美味的排骨炖莲藕就制作完成了。香浓的汤品中，排骨鲜美，莲藕软糯，两者完美结合，让人回味无穷。这道菜品不仅美味可口，而且富含营养，是一道不可多得的家常佳肴。