70年代农村老发面饼，那会儿的农村发面饼是怎么做的，又香又脆，现在还能吃到吗

70年代农村老发面饼，是许多老一辈人心中难以忘怀的美食。那时候，农村生活虽然艰苦，但人们总是能够利用手中的食材，制作出既美味又实惠的食物。发面饼就是其中的一种，它以其独特的口感和香气，陪伴着许多人度过了那段难忘的时光。

发面饼的制作过程并不复杂，但需要一定的技巧和时间。要准备好面粉、酵母、水和油等原料。将面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成面团。这个过程需要耐心和细心，因为面团的质量直接影响到最终的发面饼的口感。面团揉好后，需要放在温暖的地方发酵，一般需要几个小时，直到面团发酵到原来的两倍大小。

发酵好的面团需要进行再次揉面，将面团内的空气，然后分成小块，搓成圆球状。接着，将圆球压扁，用擀面杖擀成薄饼。在擀面的过程中，需要注意力度和技巧，以免饼皮破裂或者过厚。擀好的饼皮可以放在平底锅中，用中小火慢慢煎熟。在煎的过程中，需要不断饼面，以免饼的一面过焦。

当饼的两面都呈现出金时，就可以出锅了。刚出锅的发面饼香气扑鼻，酥脆可口，让人回味无穷。在那个物资匮乏的年代，发面饼不仅是农村人的主食之一，也是他们招待客人的一道美味佳肴。

随着时间的推移，70年代农村老发面饼已经逐渐淡出了人们的视线。现代社会的快速发展，让人们的生活水平得到了极大的提高，各种美食也层出不穷。对于那些经历过那个时代的人来说，发面饼的味道仍然难以忘怀。他们常常回忆起那时候的艰苦岁月，以及那份简单而纯粹的美味。

现在，虽然很难再吃到和70年代农村老发面饼完全一样的味道，但是我们可以尝试在家中重现这种美味。通过查找相关的食谱和技巧，我们可以尽可能地还原发面饼的口感和香气。由于现代食材和制作方法的改变，可能无法完全还原当年的味道，但我们可以尽力去接近。

在现代社会，我们也可以找到一些类似发面饼的美食。例如，一些传统的烘焙店或者农村集市上，可能还有售卖类似发面饼的食品。这些食品虽然可能在制作方法和口感上有所不同，但也许能够勾起我们对那个时代的回忆。

我们也可以尝试在家中自己制作发面饼。通过查找相关的食谱和技巧，我们可以尽可能地还原发面饼的口感和香气。由于现代食材和制作方法的改变，可能无法完全还原当年的味道，但我们可以尽力去接近。在制作的过程中，我们可以根据自己的口味和喜好，对食谱进行一定的调整和创新。

70年代农村老发面饼已经成为了许多人的回忆和情怀。虽然现在我们很难再吃到和当年完全一样的味道，但我们可以通过各种方式去接近和重现这种美味。无论是在家中自己制作，还是寻找类似的美食，我们都可以从中感受到那份简单而纯粹的美味，以及那个时代的情感和记忆。

对于许多人来说，70年代农村老发面饼不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托和回忆。它陪伴着许多人度过了那段难忘的时光，成为了他们心中永远的美味。虽然现在我们无法再品尝到当年的味道，但我们可以通过各种方式去接近和感受那种美味和情感。

在现代社会，我们也许应该更加珍惜和传承这些传统美食，让更多的人了解和感受到它们的魅力和价值。我们也应该不断地创新和探索新的美食，让美食文化不断发展和进步。无论是传统美食还是现代美食，都应该得到我们的尊重和珍视。