肯德基红豆派正宗做法大全,一步步教你在家做出和店里面一样好吃的肯德基红豆派

肯德基红豆派正宗做法大全

简介：

肯德基红豆派，以其酥脆的外皮和甜美的红豆馅料，赢得了广大食客的喜爱。这款甜品不仅美味，而且制作起来也相对简单。在家也能轻松复制出和店里一样好吃的红豆派，让你和家人朋友一起享受这份甜蜜。

所需材料：

1. 酥皮部分：

中筋面粉：250克

冷水：适量

猪油：50克

糖：10克

盐：一小撮

2. 红豆馅料部分：

红豆：150克

水：适量

糖：50克

玉米淀粉：20克

所需工具：

1. 烤箱

2. 搅拌碗

3. 擀面杖

4. 刀

5. 派盘

6. 刷子

步骤：

酥皮部分：

前期准备：

+ 将中筋面粉、糖和盐混合在一个大碗中。

+ 准备好猪油，稍微软化。

制作过程：

1. 在面粉混合物中挖一个小坑，然后慢慢加入冷水，边加边搅拌，直到面粉开始结块。

2. 当面粉开始结块时，加入软化的猪油，用手揉成面团。

3. 揉面的过程中，如果感觉面团太干，可以适量加入冷水；如果感觉面团太湿，可以适量加入面粉。

4. 当面团光滑且具有一定的弹性时，盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发20分钟。

红豆馅料部分：

前期准备：

+ 将红豆提前浸泡4-6小时，或者过夜。

+ 准备好糖和玉米淀粉。

制作过程：

1. 将浸泡好的红豆放入搅拌碗中，加入适量的水（大约没过红豆一指）。

2. 用高压锅将红豆煮至软烂，大约需要20-30分钟。

3. 煮好后，将红豆和多余的水分倒入搅拌碗中。

4. 加入糖，用搅拌器搅拌均匀，让红豆吸收糖分。

5. 慢慢加入玉米淀粉，边加边搅拌，直到红豆馅料变得稍微。

组装与烘烤：

1. 将醒发好的面团分成两部分，一部分稍微大一些，作为底部和边缘，另一部分作为顶部。

2. 在派盘上铺上一层酥皮，用手按压，使其与派盘贴合。

3. 用擀面杖轻轻擀去多余的边缘，使其与派盘边缘平齐。

4. 将红豆馅料均匀地铺在酥皮底部上。

5. 将另一块酥皮盖在红豆馅料上，用叉子在边缘处按压，使两层酥皮紧密贴合。

6. 用刷子在派表面刷上一层蛋黄液，使其呈现金。

7. 放入预热至180°C的烤箱中，烘烤20-25分钟，直到派表面呈现金。

8. 取出，稍微冷却后，即可切块享用。

提示和建议：

1. 酥皮的制作关键在于水的用量，需要慢慢加入，边加边搅拌，以免面团过湿或过干。

2. 红豆馅料中的玉米淀粉可以使馅料更加，但不宜过多，以免过于稠厚。

3. 烘烤时，要注意观察派的表面颜色，避免烤焦。

4. 冷却后的红豆派更加美味，口感更加酥脆。

烹饪时间：

准备时间：1小时（包括红豆浸泡时间）

烹饪时间：25分钟

总时间：约1小时25分钟

分量：

本菜谱可制作6-8个红豆派

备注：

这款肯德基红豆派，无论是口感还是外观，都能与店里的相媲美。酥脆的外皮，甜美的红豆馅料，每一口都让人回味无穷。希望你在家也能享受到这份美味，与家人朋友共度美好时光。