闽南肉粽的做法和配料视频，超详细步骤教学让你轻松学会包出美味肉粽

闽南肉粽的做法和配料

简介：

闽南肉粽，以其独特的口感和丰富的馅料深受人们喜爱。粽子内部包裹着醇香的糯米、鲜嫩的猪肉、咸香的咸蛋黄、以及香菇、虾米等丰富配料。每一个肉粽都承载着对家乡的味道和情感的记忆。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味的闽南肉粽。

所需材料：

糯米：500克

猪肉：300克（五花肉最佳）

咸蛋黄：6个

香菇：10朵

虾米：50克

粽叶：适量

酱油：适量

料酒：适量

白糖：适量

食盐：适量

五香粉：适量

姜片：3片

葱段：3段

所需工具：

锅

蒸锅

刀

砧板

搅拌器

粽子捆绑线

步骤：

前期准备：

1. 糯米提前浸泡4小时，沥干水分备用。

2. 猪肉切成1cm见方的肉丁，用酱油、料酒、姜片、葱段腌制30分钟。

3. 香菇提前用温水泡发，切成小丁。

4. 虾米洗净，沥干水分。

5. 粽叶清洗干净，放入沸水中煮5分钟，使其柔软并消毒。

制作过程：

1. 锅中加入适量油，放入腌制好的猪肉丁，小火翻炒至肉丁微黄，出油。

2. 加入香菇丁和虾米，继续翻炒2分钟。

3. 加入适量酱油、白糖、食盐和五香粉，翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。

4. 将炒好的馅料放凉备用。

5. 取两片粽叶，重叠，折叠成漏斗状。

6. 在粽叶底部放入适量糯米，然后放入猪肉、香菇、虾米的混合馅料，再加入一个咸蛋黄。

7. 再在馅料上覆盖一层糯米，确保完全覆盖内部的馅料。

8. 用粽叶将糯米和馅料包裹起来，确保包裹严实，不留缝隙。

9. 用粽子捆绑线将粽子绑紧，确保粽子不会散开。

10. 将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸1.5-2小时，直到粽子完全熟透。

提示和建议：

糯米浸泡时间不宜过长，否则容易过软，影响口感。

猪肉选择五花肉，肥瘦相间，口感更佳。

炒制馅料时，要注意火候，避免炒焦。

粽子捆绑时，要确保捆绑紧实，防止在蒸煮过程中散开。

蒸制时间根据粽子大小和蒸锅的性能进行调整。

烹饪时间：

准备时间：1小时

烹饪时间：1.5-2小时

总时间：2.5-3小时

分量：

本菜谱可制作约10个闽南肉粽

备注：

闽南肉粽是闽南地区传统的美食，每一口都充满了家乡的味道。每当端午节来临，家家户户都会制作这道美食，与家人共享这份美味。希望你在制作的过程中，能够感受到这份传统美食所带来的温馨和美好。