烤蛋糕的做法和配方普通面粉怎么做，超详细步骤和材料分享，手把手教你在家做美味蛋糕

烤蛋糕的做法和配方（使用普通面粉）

简介：

所需材料：

普通面粉：150克

白糖：100克

鸡蛋：3个

泡打粉：1小勺

牛奶：50毫升

植物油：50毫升

盐：一小撮

所需工具：

电动搅拌器

手动搅拌器

烤箱

蛋糕模具

筛网

量杯

量勺

步骤：

前期准备：

1. 预热烤箱至175°C。

2. 将蛋糕模具底部铺上油纸，方便脱模。

3. 准备好所有需要的材料。

制作过程：

1. 分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋打入两个碗中，分别将蛋清和蛋黄分开。

2. 制作蛋黄糊：在一个大碗中，加入蛋黄、牛奶和植物油，用手动搅拌器搅拌均匀。

3. 筛入面粉和泡打粉：将普通面粉和泡打粉混合均匀后，筛入蛋黄糊中。使用筛网可以使面粉更加均匀，减少面粉颗粒。

4. 搅拌蛋黄糊：用电动搅拌器搅拌蛋黄糊，直到面糊变得光滑细腻。

5. 打发蛋清：在另一个碗中，用电动搅拌器将蛋清打发至硬性发泡。打发过程中，分三次加入白糖，每次加入后都要充分搅拌。

6. 混合面糊：将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，每次加入后都要轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。

7. 倒入模具：将混合好的面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动几下模具，使面糊中的气泡。

8. 烘烤：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或直到蛋糕表面呈现金，且插入蛋糕的牙签能够干净地拔出。

9. 取出冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上自然冷却。

10. 脱模：待蛋糕完全冷却后，从模具中取出，撕去底部的油纸。

提示和建议：

1. 蛋糕的成败关键在于蛋白的打发，一定要打发至硬性发泡，这样蛋糕才能蓬松细腻。

2. 筛入面粉和泡打粉时，要使用筛网，这样可以使面糊更加细腻。

3. 烘烤时，要根据自己的烤箱调整温度和时间，避免烤焦。

4. 蛋糕完全冷却后才能脱模，否则容易破损。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：30-35分钟

总时间：50-55分钟

分量：

本配方适合制作一个6寸蛋糕

备注：

除了使用普通面粉，你还可以尝试使用其他类型的面粉，如全麦面粉、黑麦面粉等，制作出不同口味的蛋糕。还可以在蛋糕中加入各种馅料，如巧克力、果酱、水果等，让蛋糕更加丰富多样。

希望这个详细的步骤和配方能帮助你在家制作出美味的蛋糕。记得在制作过程中，多尝试、多创新，享受烘焙的乐趣。