干煸孜然鸡胗子家常做法，焦香入味秘诀在这里

干煸孜然鸡胗子家常做法

鸡胗子，这道家常菜在餐桌上并不陌生。它以其独特的口感和丰富的营养，赢得了众多食客的喜爱。而干煸的烹饪方式更是让鸡胗子口感更加焦香，风味十足。接下来，我将为大家详细介绍一下干煸孜然鸡胗子的家常做法，以及如何让这道菜焦香入味的秘诀。

所需材料：

1. 鸡胗子：500克

2. 干辣椒：适量

3. 蒜瓣：5-6瓣

4. 生姜：1块

5. 孜然粉：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：2勺

8. 料酒：1勺

9. 白糖：1勺

10. 食用油：适量

所需工具：

1. 炒锅

2. 砧板

3. 菜刀

4. 搅拌碗

步骤：

前期准备：

1. 鸡胗子清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽腌制15分钟。

2. 蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切段备用。

制作过程：

1. 炒锅预热，倒入适量的食用油。

2. 油温升高后，放入切好的鸡胗子，大火快炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜片、姜片、干辣椒段，翻炒出香味。

4. 倒入炒好的鸡胗子，大火快速翻炒。

5. 撒入适量的孜然粉，继续翻炒，使鸡胗子均匀裹上孜然粉。

6. 加入适量的盐、生抽、白糖调味，继续翻炒至鸡胗子表面微焦，香味四溢。

7. 出锅前，可撒上一些葱花或香菜末，增加口感和色彩。

提示和建议：

1. 鸡胗子切片不宜过厚，否则不易熟透。

2. 腌制鸡胗子时，可以加入一些淀粉，使鸡胗子更加鲜嫩。

3. 干煸时，火候要掌握好，避免炒焦。

4. 孜然粉可根据个人口味增减，喜欢辣味的朋友可以多放一些。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：35分钟

分量：

本菜谱可供3-4人食用。

备注：

干煸孜然鸡胗子是一道色香味俱佳的家常菜，其焦香的口感和丰富的营养，使其成为家庭聚餐的不错选择。在烹饪过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，相信你一定能够做出一道美味的干煸孜然鸡胗子，让家人品尝到你的手艺。