鸡爪去腥味最好方法，焯水时加这2样彻底去腥

材料：

1. 鸡爪 - 500克

2. 生姜 - 3-4片

3. 料酒 - 2大勺

4. 葱 - 1根

5. 料酒 - 2大勺

6. 盐 - 适量

步骤：

1. 准备鸡爪：将鸡爪清洗干净，去除表面的杂质和可能的残留物。如果有需要，可以稍微修剪鸡爪的指甲部分。

2. 焯水前的准备：在一个大锅中加入足够的水，放入鸡爪。加入生姜片、葱段和料酒。生姜和葱都有很好的去腥效果，而料酒则可以帮助带走一部分的腥味。

3. 开始焯水：将锅置于火上，用大火将水烧开。一旦水开，继续保持大火，煮约5-8分钟。在这个过程中，鸡爪会释放出一些杂质和浮沫，这是腥味的主要来源。

4. 撇去浮沫：用漏网或汤勺将锅面上的浮沫撇去，这些浮沫就是腥味的主要来源。

5. 继续煮：继续煮约2-3分钟，确保鸡爪完全熟透。然后，将鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，去除表面的杂质和可能的浮沫。

6. 完成：经过上述步骤，鸡爪的腥味应该已经大大减少了。你可以根据需要，将鸡爪用于各种烹饪方式，如红烧、炖汤或凉拌等。

除了上述方法，还有一些额外的技巧可以帮助你更好地去除鸡爪的腥味：

腌制：在焯水之前，可以将鸡爪用盐、生姜片、料酒和葱段腌制一段时间，这样可以让调味料更好地渗透到鸡爪中，帮助去除腥味。

选择新鲜鸡爪：新鲜的鸡爪腥味相对较小。购买时，尽量选择色泽鲜艳、无异味的鸡爪。

多次清洗：在焯水之前和之后，都要多次清洗鸡爪，确保去除所有的杂质和浮沫。

使用高压锅：如果你使用的是高压锅，可以在焯水时适当延长时间，这样可以帮助更好地去除腥味。

通过以上步骤和技巧，你应该能够制作出没有腥味、美味可口的鸡爪。无论是作为一道菜还是作为零食，都能让你享受到鸡爪的美味。