炒红面的做法大全家常，从酱料到配菜，详细步骤分享

炒红面的家常做法

红面，又称高粱面，是一种传统的面食，其色泽鲜红，口感独特。炒红面作为一道家常美食，不仅简单易做，而且营养丰富。下面，我将为大家详细分享炒红面的家常做法，从酱料到配菜，一步到位。

所需材料：

1. 红面：适量（根据食量而定）

2. 瘦肉：100克（可选择猪肉、鸡肉等）

3. 蔬菜：适量（如青菜、豆芽、胡萝卜等）

4. 酱料：

生抽：2大勺

老抽：1小勺

料酒：1大勺

豆瓣酱：1大勺

辣椒酱：1小勺（根据个人口味可调整）

盐：适量

鸡精：适量

5. 食用油：适量

所需工具：

1. 锅

2. 炒锅铲

3. 刀

4. 砧板

步骤：

前期准备：

1. 将红面准备好，根据食量调整用量。

2. 瘦肉洗净，切成细丝。

3. 蔬菜洗净，切成适当大小的段或片。

制作过程：

1. 炒酱：

在锅中倒入适量的食用油，加热。

加入切好的肉丝，翻炒至变色。

加入豆瓣酱、辣椒酱，继续翻炒，直至肉丝充分吸收酱料的味道。

加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使酱料更加入味。

炒好后，将酱料盛出备用。

2. 炒面：

在锅中加入适量的食用油，加热。

加入红面，用铲子不断翻炒，直至红面均匀受热。

倒入之前炒好的酱料，与红面充分混合。

加入切好的蔬菜，继续翻炒，直至蔬菜断生。

根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

3. 出锅：

炒至红面和蔬菜完全熟透，即可出锅。

将炒好的红面装入盘中，稍微整理一下，使其更加美观。

提示和建议：

1. 炒红面时，要注意火候，以免红面炒糊。

2. 酱料的比例可以根据个人口味进行调整。

3. 蔬菜的选择可以根据个人喜好进行调整。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：35分钟

分量：

本菜谱可供2-3人食用。

备注：

炒红面是一道传统的家常菜，不仅味道独特，而且营养丰富。在炒制过程中，可以根据个人口味调整酱料的比例，使红面更加符合自己的口味。也可以根据个人喜好，选择不同的蔬菜进行搭配，使红面更加丰富多彩。