家常豆角烧茄子的做法 少油版照样软糯下饭

家常豆角烧茄子的做法——少油版，软糯下饭

豆角烧茄子是一道家常美食，口感软糯，味道鲜美。今天，我将为大家分享一个少油版的家常豆角烧茄子做法，让您在享受美食的也能控制油脂的摄入。

所需材料：

1. 长豆角 200克

2. 茄子 2个

3. 大蒜 4瓣

4. 生姜 1小块

5. 生抽 2汤匙

6. 老抽 1/2汤匙

7. 料酒 1汤匙

8. 白糖 1/2汤匙

9. 盐 适量

10. 鸡精 适量

11. 水淀粉 适量

所需工具：

1. 炒锅

2. 刀

3. 砧板

4. 搅拌器

制作步骤：

1. 准备工作：将长豆角洗净，切成小段；茄子洗净，切成滚刀块；大蒜和生姜切末备用。

2. 烹饪过程：

在炒锅中倒入适量的油，油热后，放入大蒜和生姜末，煸炒出香味。

将豆角放入锅中，翻炒至变色。

接着放入茄子，继续翻炒，使茄子均匀受热。

倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使蔬菜上色。

加入适量的水，刚好没过蔬菜，盖上锅盖，中小火炖煮。

炖煮约10分钟后，加入白糖、盐和鸡精，调味。

倒入水淀粉，勾芡收汁，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 茄子易吸油，因此我们在烹饪时采用少油的方法，让茄子在炖煮过程中充分吸收汤汁，从而达到软糯的口感。

2. 炖煮时，火候要适中，以免茄子炖烂。

3. 豆角要充分炒熟，以免食物中毒。

4. 鸡精可根据个人口味添加，如不喜欢，也可省略。

豆角烧茄子是一道美味的家常菜，通过少油版的烹饪方法，不仅保留了其软糯的口感，还减少了油脂的摄入。在享受美食的也注重健康饮食，让我们在餐桌上享受美味与健康的双重体验。

希望大家在烹饪过程中，能够根据自己的口味和喜好，适当调整调料的用量，让豆角烧茄子更加符合自己的口味。也希望大家能够分享自己的烹饪心得，共同交流，共同进步。

希望这道少油版的家常豆角烧茄子能够为您的餐桌增添一份美味与健康，让您在享受美食的也能保持健康的饮食习惯。