干烧娃娃菜教程，手把手教你做出饭店味道，简单易学

干烧娃娃菜教程

干烧娃娃菜是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和风味深受人们的喜爱。下面，我将为大家详细介绍如何在家制作这道美味的干烧娃娃菜，让你在家也能享受到饭店的味道。

所需材料：

1. 娃娃菜：一颗（约400-500克）

2. 猪肉末：100克

3. 干辣椒：适量

4. 花椒：适量

5. 大蒜：3-4瓣

6. 生姜：一小块

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 白糖：适量

10. 食用油：适量

所需工具：

1. 炒锅

2. 刀

3. 砧板

4. 搅拌器（可选）

步骤：

前期准备：

1. 将娃娃菜洗净，切成段，沥干水分备用。

2. 将大蒜和生姜切末，干辣椒切段备用。

3. 将猪肉末放入碗中，加入少许盐、酱油和淀粉，搅拌均匀备用。

制作过程：

1. 烧热炒锅，倒入适量的食用油，放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味。

2. 加入切好的姜蒜末，继续翻炒至香味四溢。

3. 加入猪肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色。

4. 将娃娃菜段放入锅中，大火快速翻炒，使娃娃菜均匀裹上油。

5. 倒入适量的酱油，继续翻炒，使娃娃菜上色。

6. 加入适量的白糖，翻炒均匀，使娃娃菜呈现出干烧的甜香味。

7. 倒入适量的水，水量刚好没过娃娃菜，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，使娃娃菜充分吸收汤汁。

8. 打开锅盖，大火收汁，直到汤汁，娃娃菜变得软糯。

9. 翻炒均匀，使娃娃菜均匀裹上酱汁，关火。

10. 盛出装盘，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。

提示和建议：

1. 干烧娃娃菜的关键在于火候和调味，火候要适中，以免娃娃菜炒焦。

2. 调味时可根据个人口味适当调整酱油和白糖的用量，以达到最佳口感。

3. 娃娃菜的选择也很重要，要选择新鲜、的娃娃菜，这样炒出来的菜才更加美味。

烹饪时间：

总时间：30分钟（前期准备10分钟，烹饪20分钟）

分量：

2-3人份

备注：

干烧娃娃菜是一道非常经典的川菜，其独特的口感和风味让人难以忘怀。通过本教程，相信你也能够在家轻松制作出美味的干烧娃娃菜，与家人朋友一同分享这道美味佳肴。