炒肉菜菜谱大全：20道家常下饭菜合集，一周不重样！
周一：青椒肉丝
简介：
青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，肉质鲜嫩，青椒爽脆，口感丰富，是一道营养又美味的下饭菜。
所需材料：
里脊肉200克
青椒1个
大蒜3瓣
生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量
所需工具：
炒锅
刀
砧板
步骤：
前期准备：将青椒去籽切丝，大蒜切末，里脊肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
制作过程：
1. 锅中倒油，加热后放入蒜末炒香。
2. 加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
3. 加入青椒丝，继续翻炒。
4. 加入老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
5. 炒至青椒断生，即可出锅。
周二：宫保鸡丁
简介：
宫保鸡丁是一道经典的川菜，鸡肉鲜嫩，口感麻辣，是一道让人回味无穷的下饭菜。
所需材料：
鸡胸肉200克
花生米50克
干辣椒、花椒、姜片、蒜末适量
生抽、料酒、盐、糖、醋、淀粉适量
所需工具：
炒锅
刀
砧板
步骤：
前期准备：将鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，花生米炒香备用。
制作过程：
1. 锅中倒油，加热后放入干辣椒、花椒、姜片、蒜末炒香。
2. 加入腌制好的鸡丁，翻炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、糖、醋调味，继续翻炒。
4. 加入花生米，翻炒均匀，即可出锅。
周三：鱼香肉丝
简介：
鱼香肉丝是一道经典的川菜，口感酸甜微辣，肉丝鲜嫩，是一道令人回味无穷的下饭菜。
所需材料：
里脊肉200克
木耳、胡萝卜、青椒适量
蒜末、姜末、葱花适量
生抽、料酒、盐、糖、醋、淀粉适量
所需工具：
炒锅
刀
砧板
步骤：
前期准备：将里脊肉切丝，木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。
制作过程：
1. 锅中倒油，加热后放入蒜末、姜末炒香。
2. 加入肉丝，翻炒至变色。
3. 加入木耳、胡萝卜、青椒丝，继续翻炒。
4. 加入生抽、料酒、盐、糖、醋调味，翻炒均匀。
5. 炒至蔬菜断生，撒上葱花，即可出锅。
周四：家常回锅肉
简介：
家常回锅肉是一道色香味俱佳的川菜，肉质鲜嫩，辣味十足，是一道让人回味无穷的下饭菜。
所需材料：
五花肉200克
青蒜、青椒、红椒适量
豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖适量
所需工具：
炒锅
刀
砧板
步骤：
前期准备：将五花肉切片，青蒜、青椒、红椒切段备用。
制作过程：
1. 锅中倒油，加热后放入五花肉片，煎至两面金黄。
2. 加入豆瓣酱，翻炒均匀。
3. 加入酱油、料酒、盐、糖调味，继续翻炒。
4. 加入青蒜、青椒、红椒段，翻炒均匀，即可出锅。
周五：家常小炒肉
简介：
家常小炒肉是一道简单又美味的家常菜，肉质鲜嫩，香辣可口，是一道让人垂涎欲滴的下饭菜。
所需材料：
里脊肉200克
青椒、红椒适量
豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖适量
所需工具：
炒锅
刀
砧板
步骤：
前期准备：将里脊肉切片，青椒、红椒切段备用。
制作过程：
1. 锅中倒油，加热后放入肉片，翻炒至变色。
2. 加入豆瓣酱，翻炒均匀。
3. 加入酱油、料酒、盐、糖调味，继续翻炒。
4. 加入青椒、红椒段，翻炒均匀，即可出锅。
周六：家常辣子鸡
简介：
家常辣子鸡是一道香辣可口的川菜，鸡肉鲜嫩，辣味十足，是一道让人回味无穷的下饭菜。
所需材料：
鸡腿肉200克
干辣椒、花椒适量
蒜末、姜末、葱花适量
生抽、料酒、盐、糖、醋、淀粉适量
所需工具：
炒锅
刀
砧板
步骤：
前期准备：将鸡腿肉切块，干辣椒切段备用。
制作过程：
1. 锅中倒油，加热后放入鸡块，煎至两面金黄。
2. 加入干辣椒、花椒、蒜末、姜末炒香。
3. 加入生抽、料酒、盐、糖、醋调味，继续翻炒。
4. 炒至鸡肉熟透，撒上葱花，即可出锅。
周日：家常东坡肉
简介：
家常东坡肉是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩，口感香甜，是一道让人回味无穷的下饭菜。
所需材料：
五花肉500克
姜片、葱段适量
生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、桂皮适量
所需工具：
炒锅
砂锅
刀
砧板
步骤：
前期准备：将五花肉切块，焯水去腥。
制作过程：
1. 锅中倒油，加热后放入姜片、葱段炒香。
2. 加入五花肉块，翻炒至微黄。
3. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、桂皮调味，翻炒均匀。
4. 将五花肉块转入砂锅，加入适量的水，小火炖煮1小时。
5. 煮至肉质酥烂，即可出锅。
