老醋菠菜家常做法，酸甜开胃，宴客家常都适合

老醋菠菜家常做法

简介：

老醋菠菜是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的酸甜口味深受人们喜爱。菠菜的鲜绿与老醋的醇厚交织，不仅令人垂涎三尺，更在味蕾上留下深刻的印象。这道菜不仅适合日常家庭聚餐，更是待客的上佳之选。

所需材料：

1. 菠菜：500克

2. 老醋：3大勺

3. 生抽：1大勺

4. 白糖：2大勺

5. 蒜末：适量

6. 辣椒油：1小勺（可选）

7. 食盐：适量

8. 食用油：适量

所需工具：

1. 锅

2. 搅拌器

3. 刀

4. 砧板

步骤：

前期准备：

+ 菠菜洗净，去除根部，切成约3-4厘米长的段。

+ 蒜瓣剁成蒜末，备用。

制作过程：

1. 锅中加入适量的水，放入食盐，煮沸后加入菠菜，焯水至菠菜变色，约1-2分钟。

2. 捞出菠菜，放入冷水中浸泡，然后沥干水分。

3. 锅中倒入适量的食用油，加热至微热，放入蒜末，小火翻炒至微黄。

4. 加入老醋、生抽、白糖，小火煮沸，搅拌至糖完全溶解。

5. 放入焯水后的菠菜，大火快速翻炒，使每片菠菜都裹上酱汁。

6. 根据个人口味，可加入适量的辣椒油，翻炒均匀。

7. 炒至菠菜表面稍微有些发亮，即可出锅。

提示和建议：

菠菜焯水时，加入食盐可以使菠菜更加鲜绿，颜色更加鲜亮。

翻炒时，动作要快，以免菠菜过熟，影响口感。

若不喜欢辣味，可省略辣椒油。

烹饪时间：

总时间：20分钟（包括前期准备和烹饪时间）

分量：

适合3-4人份

备注：

老醋菠菜的酸甜口味，既符合现代人的饮食口味，又带有传统的家常气息。每次做这道菜，都能勾起家人的欢声笑语和满满的幸福感。这道菜不仅简单易做，更是餐桌上的一道亮丽风景线。希望你在享受烹饪的也能感受到家人团聚的温馨与幸福。