苹果派的家常做法，从派皮到馅料，手把手教你做

家常苹果派：从派皮到馅料，手把手教你做

苹果派，一道经典的家常甜点，其香脆的派皮与甜美的苹果馅料，总能给人带来愉悦的味蕾体验。今天，我将手把手教你制作这道美味的甜点，从派皮到馅料，每一个步骤都不容错过。

一、派皮制作

1. 材料准备：

- 中筋面粉：300克

- 冷水：适量

- 无盐黄油：150克（室化）

- 白糖：1大勺

- 盐：1/4小勺

2. 制作步骤：

- 将面粉、白糖和盐混合在一个大碗中。

- 加入室化的黄油，用手抓匀，直至形成像粗玉米粉一样的颗粒。

- 慢慢加入冷水，边加边搅拌，直至面团开始成形。

- 将面团放在案板上，轻成光滑的面团。

- 将面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖上，放在冰箱中冷藏30分钟。

二、苹果馅料制作

1. 材料准备：

- 苹果：3-4个（去皮、去核，切成小丁）

- 白糖：100克

- 玉米淀粉：2大勺

- 肉桂粉：1/2小勺

- 盐：少许

- 水：1/4杯

2. 制作步骤：

- 在一个大锅中，将苹果丁放入，加入白糖、肉桂粉和盐，中火翻炒，直至苹果稍微。

- 加入水，继续翻炒，直至苹果变得稍微湿润。

- 将玉米淀粉与水混合，搅拌均匀后倒入锅中，快速翻炒，直至苹果馅料变得。

- 离火，让馅料稍微冷却。

三、组装与烘焙

1. 材料准备：

- 鸡蛋：1个（打散）

- 白糖：适量（用于表面装饰）

2. 制作步骤：

- 将冷藏的派皮取出，放在派盘中，轻压，使其贴合派盘。

- 用刀去除多余的派皮，确保派皮与派盘边缘平齐。

- 用叉子在派皮底部扎一些小孔，防止派皮在烘焙时。

- 将苹果馅料均匀铺在派皮上。

- 将派放入预热至180°C的烤箱中，烘焙约30分钟，或直至派皮上色，馅料冒热气。

- 取出派，稍微冷却后，在表面刷上打散的鸡蛋液，撒上一些白糖，增加风味。

四、小贴士

- 派皮的制作中，加入冷水时要慢慢加入，避免一次性加入过多导致面团过湿。

- 苹果馅料翻炒时，要注意火候，避免炒焦。

- 烘焙时，要根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间，确保派皮和馅料都能达到最佳口感。

至此，一道美味的家常苹果派就制作完成了。无论是作为甜点还是下午茶，都能为你带来满满的幸福感。