鸡抓怎么卤简单又好吃？新手也能成功的懒人做法

卤鸡爪是一道美味又营养的家常菜，其独特的口感和香气深受人们的喜爱。下面是一个简单又好吃的卤鸡爪做法，即使是新手也能轻松掌握。

所需材料：

1. 鸡爪：500克

2. 生姜：3片

3. 大蒜：5瓣，拍扁

4. 酱油：3大勺

5. 老抽：1小勺

6. 料酒：2大勺

7. 白糖：1大勺

8. 食盐：适量

9. 八角：2颗

10. 香叶：2片

11. 桂皮：1小块

12. 食用油：适量

所需工具：

1. 锅

2. 筷子或锅铲

3. 刀（用于切鸡爪）

4. 碗（用于腌制和盛放）

步骤：

前期准备：

1. 鸡爪清洗干净，去除爪尖和指甲。

2. 锅中加水，放入鸡爪，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡爪备用。

制作过程：

1. 锅中倒入适量食用油，加热至微热。

2. 加入生姜、大蒜、八角、香叶和桂皮，小火翻炒出香味。

3. 倒入焯水后的鸡爪，翻炒均匀。

4. 加入酱油、老抽、料酒，继续翻炒，使鸡爪均匀上色。

5. 加入适量清水，水量刚好没过鸡爪。

6. 加入白糖，中小火炖煮。

7. 炖煮过程中，根据口味加入适量的食盐，继续炖煮。

8. 炖煮至鸡爪入味，汤汁，关火。

9. 让鸡爪在汤汁中浸泡约30分钟至1小时，使味道更加入味。

10. 捞出鸡爪，稍微沥干，稍微冷却后即可食用。

提示和建议：

鸡爪焯水时，可以加入一点料酒和姜片，帮助去除腥味。

炖煮时，可以根据个人口味加入一些辣椒或花椒，增加风味。

浸泡的时间越长，味道越入味，但不宜超过2小时，以免过咸。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：45分钟

总时间：约1小时

分量：

本菜谱可供3-4人食用。

备注：

卤鸡爪是一道传统的中式菜肴，其独特的风味和口感深受人们喜爱。在炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，使味道更符合自己的喜好。浸泡的时间也是影响味道的重要因素，可以根据个人喜好调整浸泡的时间。