拉拉秧的正确吃法及功效 这种野菜焯水后凉拌特别清爽

一、拉拉秧的正确吃法

拉拉秧的食用方法多种多样，其中最为常见的就是焯水后凉拌。这种吃法不仅能保留拉拉秧的原始风味，还能减少其中的草酸含量，使其更加健康。

1. 采摘拉拉秧：选择鲜嫩、无病虫害的拉拉秧，清洗干净。

2. 焯水处理：将拉拉秧放入沸水中焯烫，时间不宜过长，一般为1-2分钟。焯水后的拉拉秧颜色会变得更加鲜绿，口感也会更加脆嫩。

3. 沥干水分：将焯水后的拉拉秧捞出，放入漏网中沥干水分。

4. 调味凉拌：根据个人口味，加入适量的盐、醋、蒜末、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。

除了凉拌之外，拉拉秧还可以用来炒菜、做汤等。由于拉拉秧具有一定的苦味，因此在烹饪过程中需要注意调味，以减轻其苦味。

二、拉拉秧的功效

1. 清热解毒：拉拉秧具有清热解毒的功效，对于热性痢疾、病毒性肠炎等疾病有一定的辅助治疗作用。

2. 利尿消肿：拉拉秧能够促进体内水分的代谢，具有一定的利尿作用，对于肾炎、水肿等疾病有一定的缓解作用。

3. 降压降脂：拉拉秧中含有丰富的维生素C和钾元素，这些物质有助于降低血压和血脂，对于高血压、高血脂患者有一定的益处。

4. 抗氧化：拉拉秧中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、黄酮类化合物等，这些物质能够清除体内的自由基，延缓衰老。

5. 抗炎镇痛：拉拉秧具有一定的抗炎镇痛作用，对于关节炎、扭伤等炎症有一定的缓解作用。

需要注意的是，虽然拉拉秧具有一定的用价值，但并非万能。在食用或用时，应根据个质和病情的不同，适量食用，避免过量。对于过敏体质的人群，应先进行小量试食，以免引发过敏反应。

拉拉秧是一种美味且具有用价值的野菜。通过正确的食用方法，我们不仅能够享受到拉拉秧的美味，还能从中获得健康益处。在享受美食的我们也要关注自己的身体健康，合理搭配饮食，享受健康生活。