红烧牛肉家常做法简单又好吃，适合新手的零失败保姆教程

红烧牛肉家常做法

红烧牛肉是一道深受人们喜爱的经典家常菜，其独特的烹饪技巧和醇厚的口感使得这道菜成为了许多家庭餐桌上的常客。下面，我将为大家分享一道简单又好吃的红烧牛肉家常做法，适合新手操作，且几乎零失败率。

所需材料：

1. 牛肉：500克（选择肉质较嫩的牛肉部位，如牛腱子肉或牛腩）

2. 生姜：3片

3. 大葱：1根，切段

4. 蒜瓣：5瓣，拍松

5. 料酒：2大勺

6. 生抽：3大勺

7. 老抽：1大勺

8. 冰糖：适量

9. 八角：2颗

10. 香叶：2片

11. 桂皮：1小块

12. 食盐：适量

所需工具：

1. 炒锅

2. 炖锅或高压锅

3. 刀

4. 砧板

步骤：

前期准备：

1. 牛肉洗净，切成2-3厘米见方的块。

2. 生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍松备用。

制作过程：

1. 炒锅烧热，加入适量的食用油，放入姜片、葱段和拍松的蒜瓣，翻炒出香味。

2. 加入切好的牛肉块，大火快速翻炒至牛肉表面微黄。

3. 倒入料酒，继续翻炒，使料酒充分蒸发，带走牛肉的腥味。

4. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使牛肉上色。

5. 加入适量的热水，水量刚好没过牛肉。

6. 放入冰糖、八角、香叶和桂皮，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮40-50分钟。

7. 打开锅盖，根据个人口味加入适量的食盐调味，继续炖煮10分钟。

8. 大火收汁，直至汤汁，关火即可。

提示和建议：

1. 选择肉质较嫩的牛肉部位，这样炖煮出来的牛肉口感更佳。

2. 炖煮时加入热水，可以使牛肉更加鲜嫩。

3. 炖煮过程中可以根据个人口味调整食盐的用量。

烹饪时间：

总时间：约1小时10分钟（包括前期准备和制作过程）

分量：

2-3人份

这道红烧牛肉家常做法简单好学，口感醇厚，是家庭聚餐的不错选择。希望每位新手都能轻松掌握，做出美味的红烧牛肉与家人共享。